Pashtida è un piatto tradizionale della cucina ebraica, che è un incrocio tra torta e casseruola. All'esterno, il patè può essere coperto con uno strato di pasta, mentre il ripieno è riempito con una miscela di latte / ricotta e uova. Come ripieno di pashtida puoi usare qualsiasi cosa tu voglia.
La ricetta della pashtida ebraica
ingredienti:
- Farina di frumento - 250 g;
- yogurt - 150 ml;
- burro - 50 g;
- polvere per cuocere in forno - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 30 ml;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- cipolla bianca - 2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- patate - 2-3 tuberi;
- funghi - 350 g;
- ricotta - 180 g.
preparazione
L'impasto per pashtida viene preparato come segue: la farina setacciata con il lievito viene mescolata con un pizzico di sale, burro fuso e yogurt . I funghi pelati sono tagliati in piatti, le patate sono mie, le puliamo e le tagliamo a cubetti e la cipolla - i semianelli.
Nella padella soffriggere gli ingredienti per il nostro ripieno. Prima sulla padella va la cipolla, dopo 5-6 minuti i funghi con le patate. Quando i pezzi di patate raggiungono la semi-preparazione, il ripieno può essere rimosso dal fuoco.
La ricotta viene schiacciata in un frullatore, leggermente salata e abbinata alle uova. Aggiungere la miscela di cagliata al ripieno di funghi e patate e mescolare.
L'impasto è dimezzato, entrambe le parti sono leggermente arrotolate. Copriamo il fondo dello stampo con uno strato di pasta, disponiamo il ripieno su di esso e copriamo con il secondo. Facciamo una torta a 180 gradi 45-50 minuti.
Torta pashtida
ingredienti:
- mais - 400 g;
- kefir a basso contenuto di grassi - 200 ml;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- ricotta - 200 g;
- noce moscata - pizzico;
- farina - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
La ricotta viene frantumata con un frullatore e mescolata con uova sbattute. Salare e pepare il composto, aggiungere un po 'di noce moscata, versare il kefir e addormentare il formaggio duro grattugiato. Per addensare l'impasto aiuterà la farina di frumento - 5 cucchiai saranno sufficienti. Ora aggiungi i chicchi di mais all'impasto, possono essere in scatola o freschi - non importa. Insieme al mais, la torta può essere cosparsa con altre verdure o carne, non di rado in pashtidu i resti della cena vengono messi. Versare l'impasto in una forma preparata e metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora o fino a quando la casseruola afferra una crosta croccante.
Se si desidera cucinare pashtida in un multivark, utilizzare la modalità "Cottura" per 35-45 minuti (a seconda della capacità del dispositivo), anche se in genere l'ora viene impostata automaticamente.