Con la disponibilità di calamari freschi e convenienti in vendita, le nostre tavole hanno iniziato ad essere rifornite con piatti deliziosi con la loro partecipazione. I piatti caldi e freddi con i calamari non sono solo ricchi di proteine, ma anche molto nutrienti. Un'altra versione del delizioso cibo "calamaro" - un'insalata con riso , le cui ricette saranno discusse in questo articolo.
Ricetta per insalata da calamari con riso
ingredienti:
- carcasse di calamari - 500 g;
- olio d'oliva - 1/3 di secolo;
- aceto di vino rosso - 1/3 di secolo;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- prezzemolo;
- riso a grani lunghi - 1 1/2 pezzi;
- pinoli - 1/4 st;
- pomodori ciliegia - 200 g;
- menta fresca
preparazione
Le carcasse di calamaro vengono pulite e bollite in acqua bollente salata per circa un minuto. Il calamaro finito viene tagliato a rondelle e immerso in una marinata di olio d'oliva, aceto, succo di limone, cipolla tritata e aglio, prezzemolo, sale e pepe. Lasciamo il calamaro per circa un'ora.
Cuocere il riso fino a quando non è pronto e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare il riso con i calamari e la marinata in cui era. Pomodori ciliegia tagliati a metà e anche inviati a un'insalata, cospargere un piatto di pinoli e servito al tavolo.
Insalata di calamari con riso e peperone dolce
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- brodo vegetale - 2 articoli;
- scalogno - 2 pezzi;
- aceto di vino - 1 1/2 cucchiaino.
- rucola - 50 g;
- mandorle - 20 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino - 1 pz.;
- piselli verdi - 150 g;
- calamaro - 450 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- peperone dolce in olio - 150 g.
preparazione
Far bollire il riso, riempire il brodo vegetale, lasciando 100 ml di quest'ultimo per la preparazione del rifornimento.
Scalogni scalogni sono riempiti con aceto e lasciare per 5 minuti. Rukkola, mandorle pelate, aglio e peperoncino sono posti nella ciotola del frullatore e versati nel brodo rimasto. Sbattere tutti gli ingredienti in omogeneità e salare la salsa a piacere.
I piselli bollire fino a cottura. Le carcasse di calamaro vengono pulite e scottate in acqua bollente per un minuto, dopo di che si tagliano gli anelli. Il peperone è trafitto e cotto nel forno. Al forno e inscatolato in olio pepe tagliato a strisce e mescolato con riso bollito raffreddato. Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti pronti all'insalata e lo riempiamo.
Insalata di calamari con riso e funghi
ingredienti:
- riso bollito - 1 oggetto;
- alloro - 1 pezzo;
- foglie di timo - 1/2 cucchiaino;
- Origano secco - 1/4 cucchiaino.
- calamaro - 250 g;
- aceto di vino - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- Senape di Digione - 1/2 cucchiaino;
- pomodoro - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 2-3 pezzi;
- cetriolo - 1 pezzo;
- prezzemolo;
- basilico.
preparazione
Facciamo bollire l'acqua con una foglia di alloro, timo e origano, far bollire i calamari purificati in esso per 1 minuto, dopo di che tagliamo la carcassa con anelli. Abbiamo battuto l'aceto con olio d'oliva, senape, aglio tritato, sale e pepe. Caldo riso bollito versare il condimento risultante e mescolare con pomodori a fette, cetrioli. piatti sottili di funghi crudi e erbe tritate. Puoi servire insalata sia calda che fredda.
Insalata con calamari, riso, mais e uova
ingredienti:
- polpa di granchio - 150 g;
- calamaro in scatola - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- cetriolo - 1 pezzo;
- mais in scatola - 1 vaso;
- riso bollito - 1 oggetto;
- cipolle dolci - 1 pezzo;
- maionese.
preparazione
La carne di granchio e il calamaro vengono tagliati a strisce sottili. Allo stesso modo, tagliare e cetriolo. Cipolla dolce macinata. Le uova bollire forte, fresco e tritare finemente. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere il mais in scatola e condire l'insalata con la maionese. Prima di servire, il piatto deve essere raffreddato.