Una proteina ricca di stufato di fagioli può più che sostituire la carne con un vegetariano o integrare un piatto di carne sostanzioso. Diversi tipi di fagioli permettono di preparare uno stufato in modo diverso, insieme a un'abbondanza di verdure e salse, che possono essere aggiunte al piatto.
Stufato di verdure con fagioli
ingredienti:
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sedano - 4 steli;
- carote - 4 pezzi;
- porri - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco - 100 ml;
- pomodori - 800 g;
- succo e scorza di limone 1;
- brodo vegetale - 700 ml;
- fagioli in scatola - 800 g;
- origano, timo - mazzetto.
preparazione
Nel braciere, riscaldiamo l'olio a fuoco medio. Friggetelo con il sedano tritato, le carote, mescolando per 7-8 minuti. Aggiungiamo la parte bianca dei porri tagliati dagli anelli e continuiamo la cottura per altri 3-4 minuti. Quindi versare le verdure con il vino, aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa e attendere che il liquido in eccesso sia evaporato.
Aggiungere i pomodori pelati e tagliati, la scorza di limone con il succo e il brodo vegetale . Tushim tutti insieme per 30-35 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente. Una volta che le verdure sono diventate morbide, aggiungere i fagioli, l'origano, il timo e continuare la cottura per altri 5 minuti. Il ragù di fagioli con verdure è pronto per servire!
Stufato con pollo e fagioli
ingredienti:
- olio d'oliva -1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsiccia di pollo fatta in casa - 350 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- fagioli in scatola - 250 g;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- brodo di pollo - 500 ml;
- cavolo riccio - 1 testa;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nel braciere si scalda l'olio e si frigge su di esso la salsiccia di pollo tagliata a casa tagliata a larghi anelli. Appena i pezzi di salsiccia sono dorati, mettiamo l'aglio tritato e continuiamo la cottura per altri 2 minuti. Mettiamo un braciere con i fagioli di carne, versiamo tutto con brodo e pomodori nel nostro succo. Portiamo il liquido nel braciere a ebollizione a fuoco vivo, aggiungiamo cavolo taglia grosso, sale con pepe e riduciamo il fuoco. Dopo 5-7 minuti, lo stufato con fagioli e cavolo sarà pronto.
Stufato con fagiolini
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- fagiolini verdi - 1 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- curcuma - 1/2 cucchiaino;
- cumino - 1/4 cucchiaini;
- cannella - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- peperone rosso - 1/4 di cucchiaino.
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva;
- acqua.
preparazione
Sull'olio d'oliva caldo soffriggere la cipolla affettata fino a doratura. Aggiungere l'aglio, la curcuma e friggere tutti i 2-3 minuti alle cipolle. Alle cipolle, aggiungere filetti di pollo, sale, pepe, cumino, peperoncino e cannella. Una volta che il pollo è pronto, aggiungere ad esso pomodori, acqua per coprire e portare il liquido a ebollizione. Praticare carne per 45-50 minuti. I fagioli vengono rapidamente fritti in una padella separata e poi aggiunti allo spezzatino.
Se vuoi fare uno spezzatino con i fagioli in un multivarquet, metti subito tutti gli ingredienti in una ciotola e cuoci nella modalità "Quenching" per 40 minuti.
La ricetta per uno stufato di fagioli
ingredienti:
- funghi prataioli - 200 g;
- funghi ostrica - 200 g;
- manzo - 750 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - mezzo secolo;
- fagioli bianchi (in scatola) - 450 g;
- pomodori - 500 g;
- prezzemolo.
preparazione
In padelle separate, soffriggere la carne, i funghi e le cipolle con le carote. Appena l'umidità in eccesso viene fuori dai funghi, li mettiamo in una padella con le carote e le cipolle, mescolate e rosolate. La carne a cubetti viene anche fritta fino a doratura, e poi la mettiamo in verdure e funghi. Riempi il piatto con il vino, aggiungi l'aglio e aspetta che il liquido evapori. Successivamente, mettiamo nella padella i pomodori e i fagioli a fette. Stufare il piatto fino a quando il succo di pomodoro si addensa e condire a piacere. Il ragù con fagioli e carne è pronto.