Esistono due gruppi principali di carboidrati:
- Le persone semplici chiamano ancora i carboidrati velocemente. Questo nome hanno ricevuto a causa dell'alto tasso di assimilazione da parte del corpo. L'uso di questi nel cibo provoca grandi salti nel livello di zucchero nel sangue. I carboidrati rapidi dovrebbero essere limitati alle persone con un aumento del peso corporeo e al rischio di malattie cardiovascolari. Escludere per sempre i carboidrati semplici da una dieta è impossibile, poiché la loro mancanza può causare affaticamento e l'inibizione della velocità di reazione.
- I carboidrati complessi contengono amido, fibra e glicogeno nella loro struttura. La scissione di una molecola di carboidrati complessi è accompagnata da un costo energetico molto maggiore rispetto alla scissione di carboidrati semplici. Pertanto, si ritiene che l'uso di carboidrati complessi non costituisca un pericolo per le persone che guardano la figura.
Quali alimenti contengono la minor quantità di carboidrati?
Il contenuto più basso di carboidrati negli alimenti è osservato tra le verdure. Verdure fresche, frutta e verdura contengono una media di circa 5 grammi di carboidrati per 100 g di prodotto. Osservando una dieta a basso contenuto di carboidrati, si raccomanda di includere nella dieta i prodotti a base di latte acido - kefir, fiocchi di latte, latte cagliato. Inoltre, un contenuto di carboidrati basso è osservato nei frutti di mare. Va notato che i molluschi e i cavoli di mare non hanno praticamente alcun grasso in essi. Filetto di pollo, manzo giovane e pesce di mare hanno il contenuto di carboidrati più basso di 0. 3-0.7%.
Considera un elenco dettagliato dei prodotti a basso contenuto di carboidrati:
- carne di maiale, manzo, agnello (cioè prodotto puro, cotto a vapore o bollito senza aggiunta di salse e altro) - 0%;
- gioco, pollo e coniglio per una coppia - 0%;
- cuore e fegato di manzo - 0%;
- fegato di pollame - 1,5%;
- prodotti a base di salsicce - 0,5, 2%;
- uovo - 0,5%;
- pesce, gamberi, caviale - 0%;
- aragoste - 1%;
- cozze - 5%;
- granchi - 2%;
- zucchine - 3,1%;
- sedano (parte verde) - 2,9%;
- cavolo, melanzana - 5,7%;
- funghi - 3,3%;
- asparagi, lattuga, spinaci - 3,7%;
- pomodori - 3,4%;
- Cetrioli - 3,6%;
- colore cavolo - 5%;
- latte di capra - 4,5%;
- latte vaccino - 4,8%;
- panna acida 10% di grasso - 3,2%;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 1,8%;
- yogurt (non zuccherato) - 3,8%;
- latte cagliato - 4,1%;
- brynza - 0%.
È importante sapere che una dieta che include solo questi alimenti può portare a una carenza di carboidrati e, a sua volta, porta a gravi disturbi sistemici. Pertanto, ricorrendo a una dieta a basso contenuto di carboidrati, dovresti consultare un nutrizionista in grado di dipingere una dieta corretta ed equilibrata.