Sgombro al forno con verdure
ingredienti:
- olio d'oliva - 35 ml;
- bulbo di finocchio - 65 g;
- cipolla - 65 g;
- pomodoro - 80 g;
- filetto di sgombro - 440 g;
- verdi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- capperi - 7-9 pezzi;
- vino bianco secco - 45 ml.
preparazione
Mentre il forno riscalda fino a 200 gradi, abbiamo abbastanza tempo per fare pesce e verdure. Preriscaldare un po 'di olio d'oliva in una padella e usarlo per passare il finocchio e le cipolle. Dopo un paio di minuti, stendere l'arrosto su un foglio di carta stagnola e coprirlo con fette di pomodoro. Sopra il cuscino vegetale stendete il filetto di pesce. Prima di piegare il foglio, cospargere gli sgombri con olio d'oliva e succo di limone, condire generosamente, cospargere di verdure e capperi e piegare la busta dal foglio, collegando i due fogli insieme. Lascia uno dei bordi della busta socchiusa, versa il vino e impacchetta. Mettere il pesce a cuocere per 12-14 minuti. Allo stesso modo preparato e sgombro cotto in pezzi in un foglio di alluminio, il pre-filetto dovrebbe essere semplicemente grande e tagliato arbitrariamente.
Sgombro farcito al cartoccio in forno
Dal momento che sgombro nel forno risulta molto tenero, quindi per preparare il piatto giusto, il contrasto con la consistenza del pesce dovrebbe essere riempiendo. Nella nostra ricetta, il ripieno consiste in noci tritate in una compagnia di verdure, cipolle dolci caramellate e aglio.
ingredienti:
- carcassa di sgombro - 560 g;
- noci di cedro - 35 g;
- mandorle - 25 g;
- una manciata di aneto verde, rucola e prezzemolo;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- cipolla - 115 g;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
In primo luogo, svuotare e risciacquare accuratamente la cavità addominale dello sgombro. Condisci generosamente il pesce con sale marino e pepe macinato fresco, quindi afferra il ripieno. Per quest'ultimo, salva la cipolla finché non si ammorbidisce e diventa dolce. Tritare casualmente i dadi e aggiungere alla padella per la frittura, quindi cospargere i verdi, l'aglio e rimuovere i piatti dal fuoco.
Portare il forno a 200 gradi. Riempire la cavità addominale con un ripieno di noci e avvolgere con un foglio. Il pesce sarà pronto abbastanza rapidamente, in 22-25 minuti.
Sgombro farcito al forno
Briciola di pane: un ripieno tradizionale per il pesce nelle ricette mediterranee. Raccogliendo il succo del pesce e assorbendo volentieri gli odori e i sapori degli integratori circostanti, baby ti consente di non perdere un po 'di sapore di questo fantastico piatto.
ingredienti:
- aglio - 2 denti;
- noci - 190 g;
- pane grattugiato - 45 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- una manciata di foglie di prezzemolo;
- uvetta - 45 g;
- verdi origano, cipolle verdi;
- sgombro - 440 g.
preparazione
Liberare la cavità addominale del pesce da tutti i visceri, sciacquare lo sgombro, lasciare asciugare e condirlo. In una ciotola separata, mescolare i pomodori tritati finemente (senza succo), le noci, l'aglio, l'uvetta, i verdi e riempirlo con una semplice miscela di cavità di pesce. Trasferire la carcassa su un foglio di alluminio, avvolgerla e metterla in un forno preriscaldato a 175 gradi per mezz'ora. Prendendo il pesce dal forno, rimuoverlo immediatamente dalla busta per fermare il processo di cottura e non asciugare il pesce.