Polpette con pesce

Le torte con pesce secondo la ricetta qui sotto sono sempre fragranti, succose e festive. Per rendere armonioso il ripieno, aggiungiamo il riso bollito e friggiamo dalla cipolla al pesce, e l'impasto sarà fatto con una spugna.

Tortini con pesce rosso e riso dalla pasta lievitata

ingredienti:

Per il test:

• farina setacciata - 560 g;
• latte - 370 ml;
• olio vegetale - 120 ml;
• lievito, pressato fresco - 40 g;
• zucchero semolato - 95 g;
• sale da cucina di grandi dimensioni in pietra - 5 g;
• uova di pollo scelta - 2 pezzi;

Per il riempimento:

• riso - 190 g;
• salmone rosa o salmone medio - 1 pezzo;
• bulbi di cipolla - 420 g;
• olio d'oliva senza sapore o olio di girasole - 65 ml;
• sale, pepe grande e appena macinato (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
• tuorlo e 20 ml di latte per la lubrificazione dei prodotti.

preparazione

1. Per l'opara, scioliamo il lievito pressato fresco nel latte caldo, in cui prima sciogliamo lo zucchero.
2. Versare nella miscela dolce di lievito di latte 180 grammi di farina e mescolare, in modo che tutti i grumi si disperdano.
3. Lasciare una massa di minuti per dieci prima della fermentazione, quindi versare un po 'di battuto con il sale separatamente le uova e aggiungere piccole quantità di farina mescolata.
4. Nel processo di impastare con farina versare e olio vegetale, ogni volta che l'impasto è ben impastato.
5. Di conseguenza, otteniamo una com morbida e solo leggermente appiccicosa, che copriamo in una ciotola con un taglio di tessuto e lasciandola al calore per un paio d'ore. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe essere impastato una volta e leggermente respinto, dopo di che dovrebbe essere rimesso di nuovo.

Riempimento per torte di pesce

1. Mentre l'impasto matura, prepariamo il ripieno di pesce e riso per le torte.
2. Togliamo il salmone rosa, l'intestino e separiamo i filetti dalle ossa.
3. La polpa di pesce ottenuta viene sminuzzata con piccoli pezzi, che vengono fritti in una padella con una piccola quantità di olio per diversi minuti fino a quando non sono pronti. Non dimenticare nel processo di frittura salmone e pepe salato.
4. Far bollire anche fino a quando il riso è pronto e mescolare dopo il raffreddamento con il pesce fritto.
5. La cipolla viene pulita, finemente triturata, passiamo fino a doratura in una padella e anche interferire con il ripieno.

Cucinare torte

1. Ora dall'impasto finito tira delle palline e mettile su un tavolo o un tagliere.
2. Ogni palla viene trasformata in una torta piatta, al centro del quale mettiamo il ripieno, chiudiamo i bordi opposti e li strappiamo, dando ai tortini una caratteristica forma oblunga.
3. Disponiamo gli spazi vuoti su una teglia oliata e li mettiamo in posa per venti o trenta minuti, quindi copro con una miscela di tuorlo e latte e mettiamo subito il forno nel forno riscaldato a 180 gradi per venti minuti.