Le melanzane sono verdure popolari ampiamente utilizzate in cucina in molti paesi del mondo. Possono essere fritti, bolliti, in umido, al forno, marinati, cotti alla brace. Consideriamo con voi ricette melanzane ripiene con carne macinata. Questo è un piatto molto originale e allo stesso tempo semplice che decorerà sicuramente qualsiasi tavolo festivo.
Melanzane ripiene di carne macinata
ingredienti:
- carne macinata - 300 g;
- formaggio "Mozzarella" - 30 g;
- melanzana - 2 pezzi;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva;
- cipolla - 1 pz.;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per salsa:
- crema - 50 ml;
- pomodori - 5 pezzi;
- sale, zucchero, pepe - a piacere.
preparazione
Per fare melanzane ripiene, prendere "blu", tagliarle a metà, cospargere ogni sale e mettere da parte minuti per 40, in modo che tutto l'amarezza è sparito. Quindi, sciacquare il sale con acqua e togliere con cura la carne, lasciando i lati. Quindi l'interno delle melanzane viene tritato e fritto la carne in una padella con carne macinata e cipolla tritata finemente. Alla fine aggiungere sale, basilico secco, pepe nero e mescolare bene.
Ora stiamo preparando la salsa di pomodoro : sbucciate i pomodori, tagliateli a cubetti e fate bollire la massa di pomodoro, aggiungendo la panna e lo zucchero a fuoco medio, condendo e pepando a piacere. Il "Lodochki" della melanzana viene steso su una teglia unta e riempito di ripieno. Ora versate tutta la salsa di pomodoro, cospargete la superficie con pezzi di mozzarella e pane grattugiato sbriciolati. Facciamo cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e coperto con una crosta rossiccia. Prendete con cura le melanzane ripiene di carne macinata dal forno, stendete su un piatto e decorate con i verdi.
Melanzane ripiene di pollo
ingredienti:
- olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
- filetto di pollo - 300 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- melanzana - 4 pezzi;
- funghi prataioli - 400 g;
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Melanzane lavate, tagliate la coda, tirate fuori la polpa, salate, lubrificate, stendete su una teglia e mandate per 15 minuti in forno. Questa volta, estrai la polpa di sale a piacere, mettila da parte per 30 minuti per rendere il vetro tutto amaro. In una padella soffriggere i champignons grattugiati, spremere l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato. Filetto di pollo, cipolle e peperoni tagliati a cubetti e aggiungere alla nostra torrefazione dei funghi. Mescola tutto insieme, quindi stendi la carne lavata e strizzata della melanzana. Preparato un impasto di barchette ripiene, cosparso di formaggio grattugiato e inviato al forno per 10 minuti. Serviamo le melanzane ripiene al forno con caldo.