Frittelle di patate o in un altro modo, il deruny è un piatto nazionale tradizionale della cucina ucraina, bielorussa e russa.
La principale caratteristica distintiva della loro preparazione è la patata, grattugiata su una grattugia fine, che insieme ad altri ingredienti forma sotto forma di cotolette o frittelle. Draniki serviva solo in forma piccante, non solo con panna acida, ma con rafano. Come cucinare le frittelle di patate?
Deruny di patate - ricetta
ingredienti:
- patate - 10 pezzi;
- lardo di maiale - 7 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 1 oggetto;
- sale, zucchero - a piacere.
preparazione
Come preparare correttamente il deruny? Prendiamo le patate, le mie, le puliamo e le sfregiamo su una piccola grattugia. Quindi aggiungere la farina di frumento e il sale a piacere, dopodiché mescoliamo tutto accuratamente. In una padella preriscaldata, unta con lo strutto, stendete un cucchiaio di pasta di patate sotto forma di piccole focacce e friggete a fuoco medio da due lati.
Le frittelle di patate tiepide sono servite al tavolo con panna acida fredda o mirtillo impregnato.
Deruny con funghi
ingredienti:
- patate - 300 g;
- farina - 50 g;
- soda - 3 g;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi prataioli - 300 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, curcuma, pepe - a piacere;
- aneto - se lo si desidera.
preparazione
Per prima cosa puliamo le patate. Una metà è stata strofinata su una piccola grattugia e la seconda - su una grande e mescolata l'una con l'altra. Aggiungere alla massa di patata di sodio, farina, sale a piacere, mescolare e friggere immediatamente sull'olio vegetale riscaldato. Risciacquare accuratamente i funghi, pulire e tritare finemente. La lampadina è tritata a cubetti. Friggere i funghi in una padella fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla. Salare, pepare, coprire e coprire per circa 5 minuti. Quando si serve sul tavolo per ogni tartaruga stendere un cucchiaino di funghi e decorare l'aneto tritato finemente.
Deruny con funghi salati
ingredienti:
- patate - 400 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 150 g;
- funghi salati - 400 g;
- cipolla - 100 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Patate e cipolle vengono pulite e strofinate su una grattugia grande. Spremere con cura il succo in eccesso, aggiungere i funghi salati tritati finemente, la farina setacciata e le uova. Tutto il sale, pepe a piacere e mescolare accuratamente. Dal risultante trito vegetale formiamo delle piccole costolette, le mettiamo su una teglia unta e cuociamo la lana in forno preriscaldato per circa 25 minuti ad una temperatura di 160 ° C. Serviamo frittelle già fatte ancora calde insieme a panna acida fredda o uno spuntino al rafano.
Deruny con ricotta
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- maionese - 100 g;
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- ricotta - 200 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Sbucciamo le patate e la strofiamo su una grattugia fine. Aggiungere la maionese, montare separatamente albumi, ricotta e sale a piacere. Tutti mescolare e diffondere accuratamente la massa di patate sotto forma di torte piatte su una padella calda. Friggere il deruny su entrambi i lati fino a doratura. Sistemiamo su un piatto piatto bello e serviamo con panna acida densa e refrigerata.
Deruny con formaggio
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- farina di frumento - 2 cucchiaini;
- verdi - a volontà;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio di varietà dure - 100 g.
preparazione
Le mie patate, puliamo e strofiamo su una piccola grattugia. Aggiungere la farina setacciata, un uovo crudo e formaggio grattugiato su una grattugia grande. Patata massa di sale, pepe a piacere, condire con spezie e mettere verdi tritati finemente. Tutti mescolare bene e friggere in una padella con l'aggiunta di olio vegetale su entrambi i lati, come i pancake regolari. Questo è tutto, incredibilmente delizioso e succulento deruny con formaggio pronto!