Zuppa di salmone con panna

Morbido e tenero al gusto, la zuppa cremosa di salmone si riferisce ai piatti festivi della cucina scandinava.

Il principale vantaggio della crema è che rimuovono l'odore di pesce. Oltre al salmone, puoi usare qualsiasi altro pesce rosso, e la panna, se lo desideri, puoi sostituire la panna acida o il latte, diluito con la farina.

Ciascuno degli ingredienti darà alla zuppa un sapore completamente diverso e nuovo. Cambiando gli ingredienti del piatto, puoi ottenere l'opzione più adatta a te stesso.

Salmone con panna

ingredienti:

• filetto di salmone 400 g;
• uova - 2 pezzi;
• limone - 1 pezzo;
• crema - 200 ml;
• latte - 200 ml;
• Peperone rosso bulgaro - 1 pz.;
• erbe tagliuzzate - 30 g;
• burro - 20 g;
• pepe macinato bianco, sale

preparazione

Sbattere il filetto di salmone in un frullatore con uova e panna. Nella purea risultante, aggiungere pepe bianco e sale. Il peperone dolce bulgaro cuoce in forno fino a quando non si ammorbidisce. Raffreddare, sbucciare e pulire i semi.

Con il limone togliamo la scorza, la tritiamo e la mescoliamo con purea di pesce e purè di peperone rosso. La miscela risultante viene salata, aggiungere il succo di limone e versare il latte caldo. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Rimuoviamo dal piatto e gettiamo in una zuppa un pezzo di burro. Versiamo in piatti profondi e trattiamo i nostri parenti e amici.

Un'altra ricetta per zuppa di salmone con panna, ma già con l'uso di pesce in scatola.

Zuppa di crema con salmone e panna

ingredienti:

• salmone in scatola - 400 g;
• filetti di pesce persico - 250 g;
• gamberi - 100 g;
• brodo di pesce - 200 ml;
• latte - 600 ml;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• farina - 20 g;
• uova - 2 pezzi;
• crema - 300 ml;
• basilico, sale, pepe.

preparazione

Maciniamo il pesce due volte in un tritacarne, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo di brodo e cuociamo per 10 minuti. In un altro piatto, friggere la farina a metà una porzione di burro. Quando la farina è marrone chiaro, versare il latte e portare a ebollizione la miscela. Aggiungere la purea di salmone e cuocere per 20 minuti. Pulire con un setaccio. Facciamo una medicazione, per questo scopo battiamo le uova con la panna e la seconda parte di burro. Solim, pepe e versare nella zuppa.

Gamberetti lavati, cotti in acqua salata e puliti. Filetto di pesce persico tagliato in piccole porzioni e friggere in olio vegetale. I verdi di basilico vengono lavati, asciugati e schiacciati. Mettiamo nella zuppa pezzi di pesce fritto, gamberetti e basilico. Scaldare per 5-7 minuti senza bollire. La zuppa calda di salmone con panna viene versata in piatti riscaldati e posta sul tavolo.