Dal nome è chiaro che la ricotta è la base della cagliata, ma può essere sostituita con formaggio fuso o addirittura con la ricotta. Di seguito, analizzeremo sia le variazioni dolci e salate di cagliata dalla ricotta.
Formaggio a base di ricotta - ricetta
Se vuoi cucinare tanto curvy e cagliata, assicurati di utilizzare nelle ricette il bicarbonato e il lievito (non più vecchi di 6 mesi) e aggiungi abbastanza farina per trattenere le bolle d'aria e preservare la consistenza.
ingredienti:
- farina - 95 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- soda - 5 g;
- latte - 55 ml;
- uova - 2 pagnotte;
- ricotta - 135 g;
- una buccia di due limoni;
- zucchero - 55 g.
preparazione
Prima di preparare la ricotta con la ricotta in una padella, assicurarsi che l'omogeneità della ricotta sia utilizzata. Se ci sono grani grandi, quindi puliscilo o frullalo con un frullatore.
Unire tutti gli ingredienti secchi della lista tranne lo zucchero, mescolare con un paio di uova, scorze di agrumi e latte. Aggiungere il composto di uova alla ricotta e macinare tutto insieme. Alla fine, versare una miscela di ingredienti asciutti e impastare l'impasto esattamente fino a quando tutto è unito (l'eccessiva gramolazione può rendere le torte di formaggio rigide). Friggere le porzioni della miscela, circa un quarto di bicchiere alla volta, fino a dorare uniformemente su entrambi i lati e servire con miele e yogurt .
Come cucinare la ricotta dalla ricotta nel forno?
Se il problema del contenuto calorico è importante nella vostra dieta, prestate attenzione alla tecnologia di cuocere la ricotta nel forno. Nell'ambito di questa semplice ricetta, è possibile utilizzare stampi per muffin di diametro massimo per formare la massa di cagliata.
ingredienti:
- farina - 145 g;
- zucchero - 135 g;
- ricotta - 285 g;
- uova - 3 pezzi;
- burro - 115 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- pizzico di vanillina
preparazione
Se hai un potente frullatore a tua disposizione, butti tutti gli ingredienti in una ciotola e frusta fino a renderlo omogeneo. Altrimenti, prima mescolare le uova e lo zucchero insieme alla ricotta, versare il burro fuso ma leggermente raffreddato e aggiungere la vanillina. Gli ingredienti secchi rimanenti sono passati attraverso il setaccio insieme e versati nella massa di ricotta. Dopo la miscelazione, distribuire la miscela di formaggio sulle forme oleose, riempiendole di circa un terzo. La preparazione della deliziosa ricotta al forno richiede 35 minuti a 180 gradi.
Ricetta classica ricotta di ricotta
ingredienti:
- ricotta - 430 g;
- uova - 4 pezzi;
- soda - 5 g;
- farina - 145 g;
- una manciata di uvetta;
- aceto - 5 ml;
- zucchero - 45 g.
preparazione
Sbatti la prima coppia di ingredienti con lo zucchero e aggiungi alla miscela la soda idratata. Mescolare il tutto con una manciata di uvetta e farina. La massa finita dovrebbe essere mani giunte. Lubrificare i palmi con olio, formulare la cagliata e friggere fino a doratura.
Come preparare la cagliata salata dalla ricotta fatta in casa?
La cagliata fresca ti consente di cucinare la ricotta più delicata. Questo prodotto è adatto per la classica cagliata dolce, ma abbiamo deciso di soffermarci su un'interessante ricetta stagionale per la salatura
ingredienti:
- zucchine (medie) - 2 pezzi;
- ricotta - 115 g;
- uovo - 1 pezzo;
- una manciata di briciole di pane fresco;
- olio d'oliva - 35 ml;
- buccia e succo di limone.
preparazione
Strofinare bene le zucchine, spremere fuori l'umidità in eccesso da loro. Mescolare le zucchine grattugiate con l'uovo e la ricotta, condire il tutto e aggiungere il succo e la scorza di agrumi. Rendere la miscela più spessa aiuterà la farina o la mollica di pane. Quindi, friggere la cagliata in olio vegetale fino a doratura.