Le ricette per cucinare il brodo di pollo sono ottime, ma l'ingrediente principale è, naturalmente, il brodo di pollo . Sulla sua base, la zuppa è leggera, dietetica, con una serie di proprietà benefiche e vitamine. E a causa del maggiore contenuto di proteine, questo primo piatto ha adeguatamente occupato il posto del cibo principale per il ripristino del corpo umano indebolito.
Il miglior brodo è ottenuto da un pollo di mezza età, che viene cotto per lungo tempo, ma si può ottenere una zuppa abbastanza decente usando anche parti giovani della carcassa di uccello, come le ali, le cosce e il petto di pollo.
Oggi diremo non solo come fare una zuppa classica sul brodo di pollo con i vermicelli, ma toccheremo anche le opzioni per cucinare con altri ingredienti.
Una semplice ricetta per il brodo di pollo
ingredienti:
- carne di pollo - 400 g;
- patate - 400 g;
- cipolla - 125 g;
- carote - 125 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- farina - 55 g;
- acqua purificata - 2,5 l;
- sale - a piacere;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo fresco e verdi aneto - a piacere.
preparazione
Carne di pollo lavata bene, messa in una padella, versata con acqua purificata e cuocere fino al momento. Quindi togliere la carne dal brodo, separarla, se necessario, dall'osso e dividerla in fibre.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e gettate nel brodo. Le carote e le cipolle vengono pulite, schiacciate con cubetti o cannucce, rosolate in una padella con olio vegetale e inviate alle patate. Condire con sale, piselli di peperone dolce e foglie di alloro e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Quindi gettiamo i vermicelli, i verdi tritati e torniamo in pentola ai pezzi di pollo. Facciamo bollire due minuti, diamo cinque minuti per preparare e serviamo al tavolo.
Ricetta per zuppa di crema di pollo con riso
ingredienti:
- pollo senza osso - 390 g;
- riso - 180 g;
- cipolla - 125 g;
- carote - 125 g;
- burro - 50 g;
- crema in contenuto di grasso del 20% - 200 ml;
- farina - 55 g;
- acqua purificata - 700 ml;
- sedano picciolato - 1 pezzo;
- sale - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- origano - da gustare;
- verdure fresche di prezzemolo, basilico e aneto - a piacere.
preparazione
Puliamo le cipolle e le carote, le laviamo, le tagliamo a pezzi di dimensioni arbitrarie e le mettiamo in una padella. Lì mandiamo pollo e riso ben lavati.
Scaldiamo l'acqua ad ebollizione e la riempiamo con componenti preparati in precedenza. Cucinare dopo aver bollito per venti minuti, riducendo il fuoco al minimo. Alla fine della cottura aggiungere sale, origano e una miscela di peperoni macinati. Leggerlo leggermente e frantumarlo con un frullatore.
In una padella o in una padella, sciogliere il burro, versare la farina e passarla per un minuto. Quindi, con un getto sottile, versare la crema e mescolare continuamente intensamente per evitare la formazione di grumi. Scaldare a ebollizione e mescolare con le purè di patate cotte. Pronta la zuppa con erbe fresche e servita al tavolo.
Ricetta per zuppa di pollo con gnocchi
ingredienti:
- carne di pollo - 490 g;
- Tuberi di patate - 490 g;
- cipolla - 150 g;
- carote - 150 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- latte - 50 ml;
- farina - 150 g;
- acqua purificata - 3 litri;
- olio vegetale - 50 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- piselli di peperone dolce - 3-5 pezzi;
- condimento - da gustare.
- verdure fresche di prezzemolo, basilico e aneto - a piacere.
preparazione
La carne di pollo viene lavata, tagliata a pezzi, riempita con acqua depurata e cotta a fuoco lento fino a cottura.
Sbattere un piccolo uovo, versare il latte, salare, versare la farina e mescolare fino a renderla omogenea. Raccogliamo in un cucchiaio di un cucchiaino di un impasto e lo immergiamo nel brodo. Lo ripetiamo fino all'ultimo gnocco. Condire la zuppa con il sale, lanciare foglie di alloro, piselli dolci e condimento. In cinque minuti possiamo servire zuppa pronta, condimento con erbe fresche.