I funghi sono sempre considerati una prelibatezza non solo sulla tavola festiva, ma anche per una semplice cena in famiglia. Ma dalle patate fritte con i funghi, cotte in padella, nessuno è rimasto indifferente. Non è solo incredibilmente gustoso, ma anche un piatto utile, ricco di sostanze minerali essenziali e proteine.
Patate con funghi in padella
ingredienti:
- funghi freschi (funghi porcini) - 400 g;
- patate - 1 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- spezie;
- verdi - se lo si desidera.
preparazione
Se decidi di cucinare un piatto di funghi freschi, prima devono essere cotti. Per fare ciò, l'agar miele viene accuratamente lavato e fatto bollire per 1,5 ore in acqua salata. Quindi sciacquare abbondantemente e lasciare scolare. La lampadina viene pulita, sminuzzata con sottili semianelli e lasciata passare delicatamente sull'olio vegetale riscaldato.
Dopo di ciò, aggiungiamo funghi alla tostatura e aggiungiamo sale a piacere. Mescolare intensamente le verdure e cuocere il tutto fino a formare una piccola crosta su un piccolo fuoco e il liquido evapora completamente. Quando sono pronti, trasferiamo i funghi con le cipolle in un piatto separato e copriamo con un piattino in cima. Il fuoco è spento e l'olio rimanente dopo la frittura non viene versato.
Le patate vengono pelate, lavate, asciugate e tagliate a strisce sottili o lastre. Dopo il taglio, risciacquare accuratamente con acqua corrente per eliminare l'eccesso di amido.
In una padella, dove funghi fritti con cipolle, aggiungere olio, mettere sul fuoco e riscaldare. Non appena l'olio comincia a bollire leggermente, spargiamo le patate affettate e friggiamo abbastanza fuoco, senza coprire la padella con un coperchio. Non appena c'è una crosta dorata, riduciamo il fuoco a media e mescolare accuratamente le patate con una spatola di legno.
Quando le patate sono quasi cotte, spalmiamo funghi e cipolle, cospargiamo tutto il succo di limone, aggiungiamo sale, aggiungiamo le spezie a piacere e mescoliamo bene. Cuciniamo il piatto per altri 5 minuti senza cambiare il fuoco. Per aggiungere un sapore più saturo, aggiungiamo qualche pisello di pepe nero e una foglia di alloro alle patate.
Patate con funghi in padella con panna acida
ingredienti:
- funghi - 300 g;
- panna acida - 100 ml;
- patate - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio vegetale - per friggere;
- spezie.
preparazione
Padella scaldare a fondo, versare l'olio vegetale e distribuire le patate tagliate con fette o fette. Dopo 10 minuti, aggiungere i funghi lavorati e tritati, aggiungere il sale a piacere e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio. Alla fine, innaffiamo il piatto con panna acida, mescoliamo accuratamente, riduciamo il calore, copriamo con un coperchio e scemiamo per circa 5 minuti.Prima di servire, decorare le patate con funghi con erbe fresche.
Patate con funghi e carne in una padella
ingredienti:
- carne di maiale - 300 g;
- Funghi freschi - 300 g;
- patate - 6 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- condimenti, sale;
- olio vegetale
preparazione
Quindi, la padella si riscalda completamente, innaffia abbondantemente l'olio e taglia la carne. Quindi friggerlo a fuoco vivo per circa 5 minuti, quindi cospargere con spezie e condimenti a piacere. I funghi vengono lavorati, schiacciati con le piastre e spalmati sulla carne. Ora copri la padella con un coperchio, riduci il calore e copri con un coperchio.
Questa volta prendiamo le patate, la puliamo, la risciacqua e la tagliamo a strisce. Quando la carne è cotta al massimo, aggiungiamo le patate, aggiungiamo il piatto a piacere e mettiamo le cipolle finemente tritate. Tutti mescolano accuratamente e portano il nostro piatto al massimo.