Se i piatti di riso ti riempiono fino al punto, prova a sostituirlo con bulgur - cereali di grano, che ha un gusto neutro e si combina perfettamente con qualsiasi additivo vegetale. Maggiori informazioni su come preparare il bulgur in modi diversi, parleremo ulteriormente.
Come cucinare bulgur su un contorno - ricetta
Come abbiamo notato in precedenza, il bulgur è un eccellente sostituto del riso, e quindi può essere utilizzato come base per uno dei piatti di riso più popolari: il pilaf . Insieme a bulgur, nell'ambito di questo pilaf, uno degli ingredienti base sarà la carne di pollo.
ingredienti:
- uvetta - 35 g;
- succo di limone - 25 ml;
- cipolla - 175 g;
- aglio - 2 denti;
- cosce di pollo - 940 g;
- cardamomo - 8 pezzi;
- chiodi di garofano - 4 gemme;
- cannella - 2 bastoncini;
- bulgur - 1 1/2 oggetti;
- per una manciata di aneto e prezzemolo.
preparazione
Versare l'uvetta con il succo di limone e mettere da parte. Semianelli di cipolle, risparmiate circa 15 minuti, aggiungete l'aglio per l'ultimo mezzo minuto, quindi spostate la padella in un piatto. Invece di cipolle nello stesso piatto, invia cosce arrostite e di pollo, precedentemente aromatizzate con cardamomo macinato e chiodi di garofano. Quando la buccia sulle cosce diventa marrone, toglile dal fuoco e nello stesso piatto mescola il bulgur con il grasso fuso. Aggiungere ad esso pollo, uvetta, bastoncini di cannella e versare il tutto con due tazze di acqua bollente. Versare il sale. Coprire il piatto e lasciarlo languire nel calore più debole per mezz'ora. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, il bulgur deve essere lasciato per altri 15 minuti sotto il coperchio e poi provare, senza dimenticare le cospargere di erbe fresche.
Se non sai come preparare il bulgur in un multivark, puoi provare anche questo metodo, ma in questo caso friggi il pollo insieme alle cipolle, quindi versa immediatamente il bulgur e, dopo aver ripetuto la miscelazione, lascia il modo "Pilaf" fino al segnale.
Quanto è delizioso cucinare il bulgur in turco?
Ci sono molte ricette del Bulgur turco e sono tutte interessanti a modo loro, ma tra le altre spicca in particolare. Una tale variazione del piatto è degna di nota perché in essa l'azienda è costituita da bulgur vermicelli e lenticchie.
ingredienti:
- burro - 45 g;
- vermicelli - 35 g;
- bulgur - 1 oggetto;
- lenticchie bollite - 1 oggetto;
- cipolle verdi;
- una manciata di prezzemolo;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Sciogliere il burro per arrostire i vermicelli per 4-5 minuti. Dopo un lasso di tempo aggiungere al vermicelli bulgur e continuare a arrostire per altri 5 minuti. Versare tutta l'acqua, aggiungere il sale con il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco basso per 12 minuti. Dopo aver lasciato il piatto di stare sotto il coperchio nello stesso periodo di tempo, e nel finale, aggiungerlo con succo di limone ed erbe aromatiche, mescolare con lenticchie bollite e servire.
Come cucinare bulgur con verdure - ricetta
ingredienti:
- melanzana - 430 g;
- cipolla - 115 g;
- aglio - 4 denti;
- pomodori - 440 g;
- Cumino macinato, coriandolo - 1 cucchiaino;
- bulgur - 1 oggetto;
- verdi prezzemolo - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Versate il bulgur con due tazze di acqua bollente, coprite e lasciate gonfiare per 20 minuti, nel frattempo rosolate i pezzi di cipolle, aggiungete alla fine le spezie macinate e l'aglio, e in mezzo minuto mescolate il tutto con i pomodori a fette. Le melanzane, se sono vecchie e amare, immergere in salamoia concentrata prima di friggere e quindi gettare i pezzi nella frittura vegetale.
Rimuovere l'eccesso di umidità dal bulgur e mescolare la groppa con le verdure. Distribuire il contorno su diverse pentole di terracotta e metterle in un forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Servire il piatto con prezzemolo e un bicchiere di vino bianco.