Molte persone oggi sanno che il khachapuri è un lotto con ripieno di formaggio o cagliata, cucinato secondo una certa tecnologia. Ad esempio, khachapuri in Adjarian o semplicemente khachapuri con formaggio . Le torte di khachapuri sono preparate sia dal lievito, sia dalla semplice pasta fresca, così come dalla pasta sfoglia. Ci sono khachapuri aperti e chiusi, al forno e fritti, con erbe e altri additivi o semplicemente con un ripieno abbondante.
Una delle varianti più popolari è il khachapuri dalla pasta sfoglia, non solo perché si rivela croccante, leggero, friabile, ma anche perché l'impasto (compresa la pasta sfoglia) può essere acquistato in negozio e semplifica enormemente il processo di produzione del khachapuri dalla pasta sfoglia.
Pasta sfoglia per khachapuri
Se c'è un desiderio e tempo, puoi preparare l'impasto da solo. Non è difficile e non molto lungo.
ingredienti:
- farina di grano in / s -0,5 kg;
- burro cremoso fuso - 75 g;
- burro, refrigerato - 300 g;
- sale - 2 cucchiaini;
- acqua - 1 bicchiere.
preparazione
Per preparare una pasta sfoglia per khachapuri, preparare una superficie di lavoro e setacciare la farina su di essa. 300 g di olio mettere in pergamena e formare un quadrato o un rettangolo. Raffreddare l'acqua e il burro fuso. In una collina di farina, formare un solco, versare acqua e olio, aggiungere sale. Miscelazione rapida, impastare una pasta morbida ed elastica. Coprilo con un film e lascialo per 40 minuti. Stendere l'impasto, mettere nel mezzo il burro freddo, piegare con una busta. Rotolare in un modo e piegare di nuovo. Raffreddare la pasta sfoglia per khachapuri mezz'ora. Ripeti la procedura 3-6 volte. Se non c'è tempo, puoi cucinare il khachapuri dalla pasta sfoglia pronta.
Khachapuri con Suluguni
Il khachapuri di pasta sfoglia con suluguni è un piatto veloce, nutriente e gustoso, che può essere cucinato occasionalmente e senza alcun motivo.
ingredienti:
- pasta lievitata di lievito - 0,5 kg;
- suluguni: 450-550 g;
- burro - 50 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- verdi - da gustare.
preparazione
Khachapuri dall'impasto lievitato di lievito viene preparato abbastanza rapidamente, ma ci vorrà del tempo per provare l'impasto, considerare questo, invitando gli ospiti. Scongelare l'impasto seguendo le istruzioni sulla confezione. La pasta sfoglia di lievito viene solitamente venduta non a strati, ma in bricchette. Deve completamente scongelarsi, ma rimanere fermo, in modo che gli strati non si mescolino. Arrotolare delicatamente l'impasto, tagliarlo a quadretti con un lato di circa 15 cm. Preparare il ripieno: grattugiare il formaggio su una grattugia grande. Se c'è un desiderio, è possibile aggiungere al ripieno verdure tritate, ad esempio, aneto. Quindi aggiungi l'albume. Mescolare e stendere il ripieno sull'impasto. Solleva i bordi dei quadrati e proteggili. Disporre il khachapuri dall'impasto lievitato di lievito su una teglia, oliato, e lasciare per mezz'ora. Lubrificare con tuorlo e infornare per 20 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
Khachapuri con formaggio e ricotta
Khachapuri dall'impasto senza lievito è meglio cucinare con formaggio e ricotta. La ricotta sceglie il grasso e il formaggio secco, quindi il ripieno sarà particolarmente tenero e piccante.
ingredienti:
- pastella senza sbuffi - 1 confezione;
- brynza: 200 g;
- fiocchi di latte -200 g;
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- verdi - da gustare.
preparazione
Preparare il ripieno.