Risotto con pollo e funghi è una delle versioni popolari dei classici italiani. In questa versione due componenti utili, leggeri e nutrienti sono stati aggiunti alla cremosa base cremosa dal riso amidaceo di arborio, brodo ricco e vino bianco secco, grazie al quale il piatto ha acquisito un sapore più ricco e un aroma unico.
Risotto - ricetta classica con pollo e funghi
Viene preparata una classica ricetta di risotto con funghi, come il resto delle opzioni.
- Le cipolle sono fritte con riso, versare il vino e, mescolando, attendere che il liquido sia assorbito.
- Aggiungere il brodo e quando rimane solo a metà - funghi e pollo. Riempire il brodo rimanente, e dopo 20 minuti togliere dal piatto, mettere il burro e il formaggio.
- La preparazione del risotto con pollo e funghi non richiederà più di 20 minuti, se si preparano tutti gli ingredienti in anticipo: far bollire il brodo aromatico, grattugiare il formaggio, tritare i funghi e le cipolle.
- Utilizzare solo vino bianco secco, riso - solo una varietà di arbrio, carnarole o vialone.
Risotto con funghi bianchi secchi
Risotto con funghi porcini e pollo - giustamente considerato una delle opzioni più profumate. Questo è il merito dei funghi bianchi - incredibilmente odoroso in forma fresca, e in secchi concentrati diversi con sapore, sapore e consistenza più densa, che contrasta nettamente con il tenero filetto di pollo e si combina armoniosamente con l'elasticità del riso.
ingredienti:
- funghi bianchi secchi - 40 g;
- filetto di pollo - 350 g;
- brodo 750 ml;
- riso arborio - 370 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- vino - 100 ml;
- parmigiano grattugiato - 80 g.
preparazione
- I funghi si immergono in acqua tiepida per 30 minuti.
- Cipolla versare 2 minuti in olio d'oliva.
- Aggiungere funghi e fette di filetto di pollo. Versare il riso.
- Versare il vino, lasciarlo inzuppare e versare gradualmente il brodo.
- Risotto di stagione con burro e formaggio bianco.
Risotto con funghi congelati
Risotto ai funghi: un'opzione vincente per una cena gustosa e veloce. Il fatto è che anche in assenza di funghi freschi, puoi sempre acquistare surgelati. Non hanno nemmeno bisogno di essere scongelati, puoi mettere i funghi su una padella riscaldata, attendere l'evaporazione del liquido in eccesso, aggiungere la cipolla e il burro e seguire la ricetta.
ingredienti:
- champignon congelati - 220 g;
- filetto di pollo - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- brodo - 1 l;
- parmigiano grattugiato - 120 g;
- arborio di riso - 1,5 cucchiai.
preparazione
- I funghi si ammollano per 8 minuti.
- Aggiungi la cipolla. Metti i pezzi di filetto.
- Mettere a bagno e versare il riso.
- Dopo un paio di minuti, inizia ad aggiungere il brodo.
- Cospargere il risotto con pollo e formaggio ai funghi surgelati.
Risotto con funghi e carne macinata
Dato che gli italiani stessi diversificano il piatto ognuno a suo modo, nulla impedisce alla nostra ospite di preparare un risotto con carne di pollo. Questo è un piatto semplice, veloce e molto pratico che non consente l'uso del brodo, poiché la carne tritata distingue perfettamente i succhi, che sono sufficienti per rendere il risotto un gusto ricco.
ingredienti:
- riso - 250 g;
- trito di pollo - 350 g;
- acqua - 700 ml;
- concentrato di pomodoro - 70 g;
- uno spicchio d'aglio - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 200 g;
- formaggio - 80 g.
preparazione
- Pulire cipolla, aglio e funghi prataioli.
- Aggiungere il ripieno e mescolare
- Dopo 5 minuti, mettere il concentrato di pomodoro.
- Mescolando, aggiungi gradualmente acqua.
- Dopo 15 minuti, condire con il formaggio e togliere dal piatto.
Risotto con funghi in salamoia
Il risotto con funghi e carne ha molte varianti di cottura. Tradizionalmente, il piatto contiene funghi fritti, ma non meno interessante è una combinazione di conserve. Il loro gusto agrodolce dissonanza con riso macchiato, ma allo stesso tempo è in armonia con il pollo affumicato, che in questa ricetta è anche un esperimento.
ingredienti:
- riso - 250 g;
- funghi in salamoia - 200 g;
- filetto di pollo affumicato - 150 g;
- piselli verdi - 80 g;
- vino - 120 ml;
- brodo - 550 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 90 g.
preparazione
- Friggere le cipolle, versare il riso. Dopo 3 minuti, versare il vino.
- Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento, mescolando per 10 minuti.
- Metti piselli, funghi e pezzi di pollo affumicato.
- Aggiungere un risotto con pollo e formaggio ai funghi sott'aceto.
Risotto con finferli
Se vuoi trasformare una ricetta di risotto con pollo e funghi in un piatto da ristorante, è meglio cucinarla con i finferli. Gli chef professionisti rispettano questi funghi per la loro sicurezza e il loro gusto elevato, ei buongustai sofisticati apprezzano un aspetto attraente e una dimensione in miniatura che aggiunge un piatto gourmet di raffinatezza.
ingredienti:
- Riso Arborio - 150 g;
- finferli - 100 g;
- filetto di pollo - 200 g;
- formaggio - 40 g;
- vino - 50 ml;
- brodo - 550 ml.
preparazione
- Friggere le cipolle con i finferli.
- Aggiungere il riso, il vino e cuocere per 3 minuti.
- Versare 250 ml di brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Metti i pezzi di filetto e versa il resto del brodo.
- Risotto al pomodoro con pollo e funghi per altri 10 minuti. Cospargere con il formaggio.
Risotto con pollo in salsa cremosa - ricetta
Il risotto con funghi e crema è creato appositamente per chi non ha la cremosità del riso arborio. La crema è meglio versata nella fase finale di cottura per preservare la forma e la consistenza del riso, aggiungendo allo stesso tempo tenerezza e gusto. Insieme alla crema si aggiunge il formaggio, preferibilmente il Parmigiano o il Pecchorino grattugiato.
ingredienti:
- cipolla - 1 pezzo;
- filetto di pollo - 250 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- riso - 370 g;
- vino - 120 ml;
- crema - 100 ml;
- formaggio - 50 g;
- brodo - 1 litro.
preparazione
- Funghi e cipolle friggere con pezzi di pollo, aggiungere il riso.
- Versare il vino, farlo evaporare.
- Serve una porzione di brodo di pollo nel piatto. Alla fine aggiungere la panna e il formaggio.
Risotto con funghi e pollo in un multivariato
Il risotto ai funghi in un multivarquet è un regalo per ogni casalinga che non vuole soffrire, mescolando il riso sul fornello per circa mezz'ora. Multivarka è un gadget progettato solo per lento fastidio, e quindi aiuta a rilasciare gradualmente l'amido dal riso, dando al piatto una crema anche senza l'aggiunta di prodotti caseari.
ingredienti:
- funghi - 400 g;
- filetti - 1 pezzo;
- scalogno - 2 pezzi;
- olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Parmigiano - 40 g;
- riso - 350 g;
- brodo - 500 ml.
preparazione
- Sul "Bake", cuocere a fuoco lento funghi, cipolle e pollo nel burro 5-6 minuti. Versare il riso.
- Risotto con pollo per polpette significa mezz'ora di ingredienti nel brodo nella modalità "Cottura" per 30 minuti.