La cucina asiatica piccante e speziata è semplicemente inconcepibile senza un pollo al curry. Ha guadagnato un'immensa popolarità in tutto il mondo. Ma spesso chiamato così qualsiasi piatto, cucinato con l'aggiunta della stessa spezia, che non è del tutto vero. Oggi offriamo ricette vicine alla cucina tradizionale indiana, come i nostri supermercati consentono. Vieni dentro!
Pollo al curry con latte di cocco - ricetta
ingredienti:
- filetto di pollo - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pollo in brodo - 400 ml;
- latte di cocco - 400 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- curry - 2 cucchiaini.
- peperoncino - 1 pizzico;
- anacardi - 100 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Come cucinare un pollo al curry con latte di cocco? Il filetto viene lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a pezzetti. Friggere in una padella fortemente riscaldata per 2-3 minuti su ciascun lato. Distribuiamo il pollo su un tovagliolo e facciamo scolare l'olio in eccesso.
Ridurre il fuoco e friggere la cipolla nella stessa padella a dadini di cipolle e peperoni. Dopo 5 minuti, cospargere di spezie, restituire il pollo e versare il brodo. Aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Versiamo il latte di cocco, ammorbidisce le spezie. Facciamo bollire e languiamo sotto il coperchio per altri 10 minuti, finché non siamo pronti. 5 minuti prima della fine aggiungiamo i dadi.
Cuocere il pollo al curry con succo di lime, cospargere con coriandolo e servire con riso.
Ali di pollo al curry con verdure in un multivark
ingredienti:
- ali di pollo - 700 g;
- fagiolini (congelati) - 100 g;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- curry - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Ali tagliate a pezzi, cospargere copiosamente di curry e mescolare. Friggiamo nel multivark in modalità "Bake" per 10 minuti con un po 'di olio. Aggiungere i fagioli (non scongelare!). Dopo che è stato scongelato e rosolato, poniamo i cerchi di carote e patate a cubetti. Mescola e chiudi il coperchio. Dopo 10 minuti, aggiungere semianelli di cipolle, coprire di nuovo. 5 minuti prima della fine del programma "Cottura" inseriamo il concentrato di pomodoro multivark, l'aglio e il verde tritati finemente. Mescolare. Se necessario, sale e pepe.
Pollo al curry con ananas in salsa cremosa
ingredienti:
- petto di pollo - 2 pezzi;
- ananas in scatola - 1 b.
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- cipolle - 1/2 pezzi;
- burro per friggere;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- paprika rossa - 1/2 cucchiaino;
- curry - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Filetto tagliato a cubetti, sale, pepe, condire con salsa di soia e lasciare per mezz'ora in frigo. Friggere finemente la cipolla fino a doratura, aggiungere la carne, aumentare il fuoco e rosolare rapidamente il pollo da tutti i lati. Cospargere con i condimenti, versare la crema e metà dello sciroppo d'ananas dal barattolo. Coprire e stufare per circa 5 minuti, dopo aver rimosso il coperchio e lasciato evaporare il liquido. Aggiungere i cubetti di ananas, friggere. Versa il resto dello sciroppo e fai sobbollire a fuoco basso per qualche altro minuto.
Serviamo pollo al curry in salsa cremosa con spaghetti e formaggio grattugiato.
Curry di gallina al forno
ingredienti:
- petti di pollo - 4 pezzi;
- burro - 75 g;
- miele - 4 cucchiai. cucchiai;
- curry - 4 cucchiaini;
- senape (non affilato) - 4 cucchiai. cucchiai;
- pepe pepe di Cayenna - 1 pizzico;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare il burro fuso, miele, senape, sale, curry e pepe. Spalmare con cura i seni di salsa, avvolgerli in un film alimentare e metterli in salamoia per almeno 4 ore (puoi lasciarlo tutta la notte in frigo).
Dopo aver steso il pollo nella pirofila, lo chiudiamo con un foglio e lo spediamo al forno per 20 minuti, riscaldato a 190 gradi. Quindi togliamo la pellicola e facciamo dorare i seni.