Nella traduzione letterale dalla bistecca inglese è un pezzo di manzo, un piatto di manzo fritto. Ma le bistecche di maiale sono anche molto popolari in tutto il mondo. Provengono da un unico pezzo di carne, dalla carne tritata, sono ben fritti, mediamente tostati e ci sono - con il sangue. Alcune ricette per cucinare la bistecca di maiale, ti diremo in questo articolo.
Ricetta della bistecca di maiale
ingredienti:
- maiale (filetto) - 0,5 kg;
- olio di girasole - per friggere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo la carne in pezzi di 2,5-3 cm di spessore, li battiamo leggermente, pepe a piacere, non c'è bisogno di sale fino a quando. In una padella, scaldare bene l'olio, disporre i nostri pezzi di carne e soffriggere a fuoco vivace su ciascun lato per 2-3 minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo e portare la bistecca al pronto per 10-12 minuti. È necessario salarlo già alla fine della cottura. La disponibilità è controllata perforando un pezzo di carne con un coltello o una forchetta, se il succo segreto è trasparente, allora la bistecca è pronta. Servire con purè di patate e verdure fresche.
Come cucinare una bistecca con il sangue?
Per preparare correttamente una bistecca con il sangue, è necessario conoscere alcuni dei segreti della sua preparazione. Li apriremo per te in questa ricetta.
ingredienti:
- carne di maiale - 600 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo la carne in porzioni. In questo caso, lo spessore dovrebbe essere inferiore rispetto a una bistecca tradizionale. È sufficiente 1,5-2 cm. Battere leggermente la carne, dandogli una forma rotonda. Ora riscaldiamo la padella, un momento interessante: non è necessario versare l'olio. E su una padella calda (è meglio usare la ghisa), disponiamo pezzi di carne preparati. Friggere ogni lato per un minuto e mezzo. Cospargere di sale e pepe. Dovresti servire questa bistecca calda. Freddo, perderà il suo gusto.
Bistecca di manzo tritata con formaggio
ingredienti:
- maiale - 800 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- Cipolla (piccola) - 1 pezzo;
- formaggio - 150 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Abbiamo bisogno di macinare la carne per la bistecca tritata. Puoi farlo in due modi: o con un tritacarne con una grossa griglia, o con un coltello. Scegli un'opzione che trovi più conveniente. Anche le cipolle vengono tritate. Combiniamo carne con cipolle, aggiungiamo tuorli crudi di 2 uova (non è consigliabile prendere scoiattoli per rendere la carne macinata troppo sottile), burro ammorbidito e sale con pepe a piacere. Tutto è ben mescolato. Forma della massa risultante di bistecche rotonde o ovali. Devono essere magri. Ora tagliamo il formaggio in piatti. Prendiamo una bistecca, ci mettiamo sopra un pezzo di formaggio e lo copriamo con una seconda bistecca. Friggerli in una padella con olio vegetale ben riscaldato fino a quando una crosta dorata appare su entrambi i lati a fuoco vivo. Quindi sottraiamo il fuoco e per altri 15 minuti cuociamo fino al momento. Questa bistecca è perfettamente combinata con crostini di pane bianco e verdure.
Come cucinare la bistecca di maiale a Llezon?
ingredienti:
Per 2 porzioni:
- carne di maiale - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 40 g;
- formaggio a pasta dura - 60 g;
- burro - 50 g;
- salsa di pomodoro, sale, pepe - a piacere.
preparazione
Preparare la carne, tagliarla in 2 pezzi e battere leggermente, cospargere di sale e pepe. Quindi prepariamo le leoni (pastella): mescolate l'uovo con il latte, aggiungete il formaggio grattugiato su una grattugia fine. Nella padella, sciogliere il burro, immergere la carne in una lezon e metterla in una padella. Friggere fino alla formazione di una crosta su entrambi i lati. Servire con salsa di pomodoro. Come contorno, puoi usare il riso bollito.