L'hummus, la cui ricetta può variare a seconda della base utilizzata e degli ingredienti di accompagnamento, ha un gusto originale, un aroma straordinario e una piquanza incomparabile. L'appetitoso sarà indispensabile per i menu magri, e la tavola di tutti i giorni con tale cibo giocherà con nuovi colori.
L'humus è una ricetta classica
La pasta classica di ceci - hummus, la cui ricetta è esposta di seguito, una delle poche contiene nella sua composizione un elenco completo degli ingredienti utilizzati per creare spuntini dai tempi antichi dai migliori chef del Far East. Le restanti varianti delle formulazioni assumono un diverso elenco di ingredienti, fino al cambiamento nel prodotto principale, che determina non solo il gusto e il sapore del cibo, ma anche la sua consistenza.
Ricetta Hummus dai ceci
L'hummus tradizionale, una ricetta per cucinare a casa, complicata dalla lunga preparazione e cottura dei piselli di tacchino necessari, può essere preparata con un prodotto a base di succo. Puoi comprarne uno in qualsiasi grande supermercato. Prima dell'uso, i piselli devono essere puliti da un film esterno leggero. Per questo, i piselli, posti in una scodella profonda con acqua tiepida, vengono strofinati delicatamente tra i palmi. I gusci non necessari galleggiano poi in superficie.
ingredienti:
- ceci cotti - 360 g;
- pasta di sesamo (tahini) - 95 g;
- succo di limone - 15 ml;
- spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
- olio d'oliva - 75 ml;
- menta (foglie) - 5 pezzi;
- brodo vegetale - 195-220 ml;
- paprika, pepe, cumino, sale - un pizzico.
preparazione
- Mescolare i piselli e mezzo porzioni di brodo vegetale in un frullatore con l'aggiunta di aglio sbucciato, foglie di menta e tutte le spezie.
- Introdurre olio d'oliva (metà porzione), pasta di sesamo, succo di limone e brodo nella quantità necessaria per ottenere la consistenza desiderata.
- Prima di servire, distribuire il classico di hummus nella ciotola, versare l'olio rimanente e cospargere con paprika macinata e peperoncino.
Hummus di barbabietola
L'hummus di barbabietola, prima di tutto, stupisce con il suo incredibile colore brillante. Assaggiare questo tipo di snack non tarderà all'originale. Al contrario, la composizione è così armoniosa che anche chi non usa i prodotti originali separatamente, dopo aver assaggiato questo cibo rimane in piacevole confusione dal piacere ricevuto. Preparare questa prelibatezza è quasi altrettanto semplice e veloce della precedente, soprattutto se si prendono i ceci precotti.
ingredienti:
- barbabietola - 520 g;
- cece - 190 g;
- pasta di sesamo - 85 g;
- succo di limone - a piacere;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio d'oliva - 35 ml;
- paprika, coriandolo, peperoncino, timo, sale.
preparazione
- Le barbabietole sono bollite o cotte fino a quando non sono pronte e pulite.
- Cuocere i ceci inzuppati fino a renderli morbidi o semplicemente acquisire la quantità necessaria di prodotto pronto in scatola nel suo prodotto a base di succo.
- Macinare nel frullatore alternativamente ceci e barbabietole con l'aglio, aggiungendo acqua se necessario.
- Unire due tipi di purè di patate, iniettare, succo di limone, burro, pasta di sesamo, tutti i condimenti e ancora una volta tutta la frusta.
Hummus dai piselli
Tradizionalmente, lo spuntino orientale più delizioso viene preparato da ceci turchi, ma anche se viene sostituito con semole ordinarie, il piatto sarà ancora fragrante, piccante e saturo. Hummus di piselli, la cui ricetta può essere realizzata, dopo aver letto le raccomandazioni di seguito, ha un costo inferiore, dal momento che il prodotto principale in questo caso è più economico rispetto ai ceci, ma conserva la gamma di sapori principale. Solo i buongustai più severi noteranno la sostituzione.
ingredienti:
- piselli pelati - 210 g;
- pasta di tahini - 95 g;
- rosmarino - 2 pizzico;
- succo di limone - a piacere;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- olio d'oliva - 25 ml;
- paprika, peperoncino, curcuma, sale.
preparazione
- I piselli vengono pre-imbevuti, lavati accuratamente e bolliti fino a renderli morbidi.
- Rompere la massa bollita con aglio sbucciato, succo di limone e tutte le spezie fino a che liscio.
- Introdurre la pasta da sesamo e mescolare nuovamente la massa fino a uniformare.
- Prima di servire, innaffiare lo spuntino nella ciotola con olio e cospargere con una miscela di peperoncino e peperoncino macinato.
Hummus di fagioli - ricetta
Se sei già stanco di hummus al burro di noci, una ricetta basata sui fagioli fatta in casa ti permetterà di aggiornare il menu e creare nuovi colori di sapori e sapori. I fagioli, così come i piselli possono essere presi in scatola nel suo stesso succo in un barattolo o immergersi in anticipo e far bollire fino a che non siano morbidi, salando alla fine. In questo caso sfumare perfettamente il gusto dei legumi, un ramo di rosmarino fresco, ma se non ti piace il sapore di questa spezia, puoi farne a meno.
ingredienti:
- fagioli - 210 g;
- tahini 95 g;
- rosmarino - 2 pizzico;
- succo di limone - 15-25 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 25 ml;
- paprika, peperoncino, zucchero, sale.
preparazione
- I fagioli bianchi sono immersi in acqua per un paio d'ore, bolliti e battuti fino a quando una pasta nel frullatore con aglio.
- Aggiungere purea di sesamo, rosmarino e altri ingredienti a piacere e ancora una volta frusta di massa.
Hummus di farina di ceci
Se non c'è tempo per una lunga preparazione di ceci o semplicemente non c'è un frullatore nell'arsenale della cucina per macinarlo in pasta, puoi preparare un veloce hummus di farina di ceci, la ricetta per la quale è presentata qui sotto. In questo caso, vale la pena considerare che la farina è composta da un prodotto grezzo e sarà necessario prepararla con una certa quantità d'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
ingredienti:
- farina di ceci - 155 g;
- tahini - 70 g;
- acqua - 490-560 ml;
- limone - 85 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz .;
- olio d'oliva - 15 ml;
- paprika in polvere - 10 g;
- sale.
preparazione
- La farina è mescolata con due tazze incompleti di acqua purificata, macinare i grumi e scaldare la miscela con agitazione continua fino a quando addensata, se necessario versare un po 'più di acqua.
- Trasferire la massa prodotta in un frullatore, aggiungere l'aglio di chiodi di garofano, succo di limone, pasta di sesamo, paprica e sale e pugno la massa fino a uniformare.
- Se non c'è un frullatore, puoi semplicemente aggiungere l'aglio con le spezie e mescolare con un mixer.
- Infine, l'olio viene aggiunto e miscelato.
Con cosa mangi hummus?
Dopo aver letto le ricette, hai imparato a cucinare l'hummus. Tuttavia, è anche importante presentarlo correttamente, completarlo con un accompagnamento appropriato per massimizzare ed enfatizzare il gusto del cibo.
- L'hummus piatto ebraico nazionale è in perfetta armonia con pane e dolci .
- È molto gustoso mangiare una pasta appetitosa con patatine, crackers, toast o altri biscotti non zuccherati.
- Aggiungendo un assortimento di verdure snack in forma di affettare, si può godere il meraviglioso sapore del cibo e non danneggiare la figura.