Crostata è una torta italiana aperta composta da un cesto di sabbia e vari ripieni. Scopriamo insieme a voi come preparare un croissant al limone e ad accarezzare gli ospiti con pasticcini deliziosi e originali.
La ricetta per le crocs al limone
ingredienti:
- burro - 125 g;
- zucchero - 100 g;
- buccia di limone - a piacere;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- farina - 250 g.
Per la crema:
- succo di limone - 100 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- burro - 125 g;
- scorza di limone;
- formaggio al mascarpone - 250 g.
preparazione
Risciacquare il purè di burro con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata. Quindi aggiungere l'uovo, versare gradualmente la farina e mescolare molto rapidamente l'impasto omogeneo. Lo mettiamo per circa 2 ore in un luogo freddo, e poi lo tiriamo fuori con un mattarello e lo mettiamo in uno stampo imbrattato di olio. Formiamo dei piccoli lati, foriamo la superficie con una forchetta e cuociamo per 20 minuti.
Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione di crema: succo di limone, burro, mezza porzione di zucchero e la scorza di limone mescolata in un secchio e portata ad ebollizione. In questo momento, sbatti un buon uovo con lo zucchero restante e un filo sottile, mescolando, versare il composto di limone bollente nella massa montata. Mettiamo tutto sul fuoco e, senza fermarci a mescolare, riportiamo a ebollizione. Quindi completamente fresco, mettere il formaggio, mescolare e stendere la crema sull'impasto. Rimuoviamo la torta per il congelamento per 2 ore in frigo, quindi serviamo il crociutto con crema al limone sul tavolo.
Cagliata e crostata di cereali
ingredienti:
Per il test:
- uovo - 1 pezzo;
- tuorlo - 1 pezzo;
- zucchero - 100 g;
- burro - 75 g;
- farina - 275 g.
Per il riempimento:
- ricotta - 300 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- crema 33% - 100 ml;
- vanillina;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
Uovo e tuorlo sbattete con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito, versate la farina e lavorate l'impasto. Lo arrotoliamo in una palla, lo avvolgiamo nel film e lo mettiamo via per 30 minuti in frigorifero. Per il ripieno, macinare la ricotta con lo zucchero, salare, gettare la vanillina e le uova, versare la crema, aggiungere il succo e la scorza di limone, mescolare.
L'impasto è diviso in 2 parti disuguali. La maggior parte dei rotoli, messi in forma e formano le gonne. Cuocere per 12 minuti a 200 gradi. Quindi versare un po 'di ripieno sulla pasta, mettere a pezzetti i marshmallow e riempire la massa di cagliata rimanente. Mandiamo la torta per 35 minuti nel forno e cospargiamo di zucchero prima di servire.