Musaka, la cui ricetta può variare a seconda dell'origine territoriale o semplicemente dalla fantasia dello chef, risulta sempre sorprendentemente gustosa, aromatica, satura e produce le impressioni più piacevoli della degustazione.
Musaka: la ricetta classica
Moussaka in greco con melanzane è un piatto complesso che richiede tempo, che è indubbiamente compensato da un risultato ideale. I momenti base di base che accompagnano la ricetta classica e le sue variazioni:
- Le fette di melanzane e patate vengono portate a metà cottura in una padella o in un forno.
- La carne tritata è fritta con una base di pomodoro, condimenti e vino.
- Le verdure e gli avannotti vengono posti in una vaschetta per cuocere negli strati del forno.
- Lo strato finale è besciamella e scaglie di formaggio.
Musaka con patate e carne macinata
Successivamente, imparerai come preparare una moussaka con le patate. Nell'originale, l'agnello tritato dovrebbe essere usato come componente di carne. Ma non a tutti piace questo tipo di carne, quindi spesso mangiano carne, meno spesso carne di maiale e pollo. Le fette di filetto vengono contorte su un tritacarne o macinate con un frullatore. Per preparare 6 porzioni di cibo occorrono 2 ore.
ingredienti:
- patate - 1,5 kg;
- melanzana - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- cipolle - 150 g;
- passata di pomodoro - 150 g;
- pomodori - 300 g;
- vino - 100 ml;
- formaggio - 250 g;
- olio d'oliva e cremoso - 150 g;
- farina - 100 g;
- latte - 1 l;
- spezie.
preparazione
- Le verdure vengono tagliate e cotte in forno per 10 minuti.
- Friggere carne e cipolle con grasso, iniettare pomodori, vino, purè di patate, condimenti.
- Sull'olio, si versa la farina, si versa il latte, si sale, si pepe, si aggiunge la noce moscata e si scalda fino a farlo diventare denso.
- Disporre gli strati di verdure e la base di carne, cospargendoli di formaggio.
- Top con tutto salsa e formaggio.
- Il mousaka è cotto in greco a 180 gradi e 40 minuti.
Musaka con carne macinata
Il mousaka di carne, la cui ricetta è esposta di seguito, è preparato senza patate, che è sostituito da un numero aggiuntivo di ingredienti di base: per i mangiatori di carne, questa opzione sarà apprezzata di più, perché il prodotto preferito diventa uno dei principali. La besciamella tradizionale sostituisce una miscela di salsa più semplice. Della quantità indicata per 2 ore saranno 6 porzioni.
ingredienti:
- melanzana - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- cipolle - 150 g;
- pomodori - 500 g;
- Parmigiano - 250 g;
- panna acida - 100 g;
- uova - 6 pezzi;
- olio - 100 ml;
- spezie.
preparazione
- Questa ricetta per moussaka è facile da implementare.
- Separatamente, friggere la carne con le tazze di cipolle e melanzane.
- Disporre gli ingredienti con strati di pomodori, cospargere di parmigiano.
- Sbattere le uova con panna acida, riempire il composto con il contenuto della forma, battere con parmigiano e infornare a 200 gradi per mezz'ora.
Verdura di Musaka
Musaka con melanzane, la cui ricetta imparerai qui di seguito, viene preparata senza carne, che in questo caso sarà sostituita da lenticchie rosse. Le caratteristiche gustative del cibo non peggiorano da questo, ma al contrario acquisiscono originalità e particolare piccantezza. Se necessario, le uova possono essere sostituite con una miscela di farina e latte prodotta. Per 2 ore puoi preparare un piatto per 6 persone.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- Peperoni bulgari - 250 g;
- cipolle - 250 g;
- lenticchie - 200 g;
- pomodori - 400 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- Ricotta - 250 g;
- yogurt - 250 g;
- formaggio - 100 g;
- uova - 5 pezzi;
- olio - 80 ml;
- condimenti.
preparazione
- Friggere in diverse capacità tazze di melanzane e altre verdure con cipolle e aglio.
- Le lenticchie sono bollite e mescolate con l'arrosto.
- La massa risultante viene diffusa in uno stampo, alternandosi con melanzane.
- Yogurt mescolato con ricotta, uova e spezie, spalmato dall'alto e cosparso di formaggio.
- Il moussaka vegetariano viene cotto per 40 minuti a 200 gradi.
Moussaka con zucchine
Musaka, la cui ricetta non è meno interessante di quelle precedenti, è fatta con le zucchine. Possono sostituire completamente le melanzane, se non sono in tempo o con un duetto di due verdure. È preferibile scegliere la frutta con semi giovani con semi morbidi. Per preparare un delizioso piatto greco per 6 persone ci vorrà un'ora e mezza.
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- melanzana - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- cipolle - 150 g;
- pomodori - 300 g;
- vino - 100 ml;
- formaggio - 250 g;
- olio d'oliva e cremoso - 100 e 75 g;
- farina - 90 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 700 ml;
- Origano e cannella - per ½ cucchiaino;
- spezie.
preparazione
- Verdure tagliate a pezzi, fritte in padella o al forno.
- Arrosto di manzo tritato con la cipolla tagliata a fettine, versare il vino, aggiungere i pomodori, i condimenti e cuocere fino a renderlo morbido.
- Per conservare l'olio nella farina, versare il latte, riscaldare fino a che non sia denso, introdurre le uova, metà del formaggio.
- Disporre i componenti a strati in un contenitore, coprire con la salsa e le patatine rimanenti.
- Finire la cottura moussaki cuocendo fino al rosso.
Musaka in bulgaro
Moussaka è un bulgaro, la cui ricetta è realizzata più facilmente e più velocemente rispetto al resto. Le tazze preparate semipreparate di verdure sono disposte in un contenitore verticalmente alternatamente con una fisarmonica. Il piatto può essere fatto sia di verdure che con l'aggiunta di un componente di carne sotto forma di fritto con carne di pomodoro macinata. In un'ora puoi preparare 4 porzioni di cibo.
ingredienti:
- patate e melanzane - 3 pezzi;
- Peperoni bulgari - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- Parmigiano - 100 g;
- condimenti.
preparazione
- Realizzando la ricetta della moussaka bulgara, friggi un po 'i boccali di melanzane, fai bollire fino a metà cottura e distruggi lo stesso modo di patate e taglia i pomodori.
- Mettere gli ingredienti in uno stampo, versare il composto di uova e asparagi con spezie e aglio, cospargere di formaggio.
- Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.
Moussaka serba - ricetta
Una deliziosa mousaka, la cui ricetta è popolare in Serbia, è preparata con patate e carne usando la tecnologia semplificata. Questa volta le patate sbucciate vengono tagliate a cerchi sottili e messe a cuocere in una forma grezza. I pomodori sbucciano la buccia e si sminuzzano un po 'più spesso. Per il versamento, i componenti vengono semplicemente mescolati insieme fino a uniformarli. In 1,5 ore sarà in grado di nutrire 6 mangiatori.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- cipolle e carote - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- pomodori - 500 g;
- Parmigiano - 150 g;
- Per riempire:
- latte - 250 ml;
- uova - 3 pezzi;
- olio - 150 ml;
- spezie.
preparazione
- Patate ripiene con cipolla e carota affettate, condite.
- Impila i boccali di patate e pomodori, friggi gli strati, versa il composto.
- Il mousaka serbo viene cotto 30 minuti sotto un foglio e lo stesso senza.
Musaka nel multivariato
La moussaka greca con patate e ripieno sorprendentemente ricco e delizioso si ottiene in un multivariato. Il piatto viene cotto nella modalità "Cottura" e il tempo dipende dalla capacità del dispositivo. Come salsa, invece del ripieno consigliato, è possibile utilizzare besciamella da mezzo litro di latte e conservata in farina d'olio (50 grammi). Per 1,5 ore, un piatto per 4 persone.
ingredienti:
- melanzana - 800 g;
- patate - 200 g;
- cipolle - 100 g ciascuna;
- carne tritata - 500 g;
- passata di pomodoro - 100 g;
- formaggio - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio - 50 g;
- panna acida 150 g
- spezie.
preparazione
- Sull'olio soffriggere a prua un arco di carne, versare in purea, condire a piacere.
- Sopra la patata laica e poi i boccali di melanzane.
- Riempire tutta la massa di uova e aspro, scaglie di formaggio e accendere il dispositivo.