Brownie al cioccolato - uno dei piatti più vivaci della moderna cucina americana. È una torta al cioccolato piatta (o torta) di consistenza densa con noci macinate e vaniglia, e brownies con ciliegie, altri frutti e ricotta. Il nome di questo famoso dessert viene acquisito grazie al caratteristico colore marrone cioccolato.
Torta al cioccolato
La torta Brownie al cioccolato è molto affezionata ai bambini americani, e anche agli adulti piace. Numerosi stabilimenti di catering americani di solito offrono biscotti brownie in forma già pronta. Le ricette per fare torte non differiscono dalle ricette per preparare lo stesso cupcake (solo una grande torta tagliata in piccoli pezzi). Le ricette di brownie moderne con noci sono molte, a seconda delle caratteristiche della ricetta, può avere l'aspetto di una torta, torte o biscotti. Cuocere questo dolce, di solito in una forma rettangolare refrattaria e tagliare in piccoli pezzi rettangolari porzionati.
Come cucinare brownies al cioccolato?
ingredienti:
- 200 g di buon cioccolato amaro;
- 1-2 cucchiai di polvere di cacao;
- 1 cucchiaio di rum o cognac;
- 200 g di zucchero;
- 150 g di burro naturale non salato;
- ¼ di stick di vaniglia naturale, può essere sostituito con essenza di vaniglia, olio di vaniglia, vanillina (3 bustine);
- 4 uova di gallina;
- 100-150 g di farina;
- un pizzico di sale;
- 3/4 tazze di noci tagliate finemente.
preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 ° C e posizionare al centro una teglia rettangolare, lubrificata con burro.
Ora fonderemo cioccolato e olio in una teglia smaltata (o in acciaio inossidabile) con 2 manici. La capacità di una taglia più grande sarà riempita con acqua a metà, messa a fuoco e portata a ebollizione. Una padella in cui cioccolata e burro, mettiamo a bagnomaria e, mescolando continuamente, portano la massa ad uno stato omogeneo liquido-vischioso. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Aggiungi il cacao in polvere, lo zucchero, la vaniglia, il rum (puoi farlo e un po 'di cannella). Mescoliamo tutto accuratamente. Un po 'più fresco e uno ad uno aggiungeremo delle uova alla massa di cioccolato. Con attenzione vzobem frusta o mixer. Aggiungere farina, noci tritate e un pizzico di sale. Lo mescoliamo
Cuciniamo i brownies
A questo punto la forma nel forno si è scaldata abbastanza. Rimuovere con attenzione la forma dal forno e versare la massa risultante in esso. Puoi dapprima spargere una carta da forno oleata, quindi, ovviamente, sarà più conveniente, ma non è necessario. Mettere la forma in forno e cuocere per 30 minuti controllando la disponibilità con uno stecchino o fiammifero: dopo il campione al centro della torta, lo stecchino dovrebbe rimanere leggermente umido e con pezzi di cioccolato. Non sovraesporre i brownies nel forno, altrimenti diventeranno troppo secchi, e quindi non dovrebbe essere. Prendiamo la forma dal forno e la facciamo raffreddare, mettendola su un asciugamano bagnato - così la torta sarà più facile da separare dalla forma. Metti il cupcake-brownie su un piatto grande (è conveniente farlo ruotando la forma) e tagliarlo in porzioni rettangolari. Servire questo dolce è leggermente caldo o freddo. Va bene servire gelato alla vaniglia e
Aggiungi frutta
Puoi cucinare brownies con ciliegie, prugne o altri frutti, tra cui frutta secca. Naturalmente, in questi casi viene utilizzato il frutto senza semi. Puoi usare i frutti, conservati nel loro stesso succo e congelati. Naturalmente, per prima cosa è necessario scongelarli e rimetterli in un colino per rimuovere il liquido in eccesso. La frutta nell'impasto viene aggiunta nell'ultimo giro appena prima di inviare la torta al forno per cuocere.