Cheesecake è una ricetta con cui è possibile preparare il dessert americano più popolare. La cottura, senza la quale quasi nessun menu del ristorante può fare, consiste in una base di sabbia croccante e formaggio formaggio tenero. Quest'ultimo è perfettamente combinato con frutta, bacche e cioccolato, che consente di sperimentare sapori e sapori.
Come cucinare una cheesecake a casa?
Cheesecake a casa sarà uno dei dolci preferiti, se si utilizzano ingredienti di qualità, una buona forma di divisione e il giusto regime di temperatura. Oltre alla base adeguatamente preparata, dovresti anche osservare la tecnica di cottura (il trattamento è preparato a bagnomaria), non cuocere eccessivamente nel forno e raffreddarlo adeguatamente.
- Cheesecake è una ricetta che presuppone una cottura perfetta nella forma, quindi è necessario ottenere una forma divisa con un anello, da cui è facile ottenere il prodotto finito.
- Per una base densa, macinare il biscotto di pasta frolla con il burro in una mollica, metterlo in uno stampo e, speronandolo, infornare a 180 ° per 10 minuti.
- Per una base morbida, viene utilizzato il formaggio "Philadelphia". Quando batte, dovrebbe essere a temperatura ambiente, in modo tale che la massa non diventi piatta.
- Per evitare incrinature nel dessert finito, tutti i componenti vengono battuti con un mixer a bassa velocità.
Cheesecake "New York" - ricetta
La classica cheesecake "New York" - è famosa per il suo gusto impeccabile e la delicata base di crema, che può essere raggiunta solo con l'aiuto del formaggio Philadelphia. Questo componente è ideale per la cottura: è molto grasso e non è prodotto con latte, ma con crema. Quando batte, dovrebbe essere a temperatura ambiente, in modo che il ripieno abbia una consistenza morbida.
ingredienti:
- biscotti di pasta frolla - 250 g;
- olio - 100 g;
- formaggio "Philadelphia" - 750 g;
- zucchero - 250 g;
- crema 30% - 180 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- peel - 20 g.
preparazione
- Biscotti e burro
- Mettere in un piatto e infornare a 180 ° per 10 minuti.
- Mescolare lo zucchero con il formaggio.
- Aggiungi uova, panna, scorza. Batti con un mixer.
- Versare la crema sulla torta. Cheesecake è una ricetta classica, preparata a 160 gradi all'ora.
Cheesecake al mascarpone - ricetta
Ci sono un sacco di ricette cheesecake. Uno di loro - una cheesecake al mascarpone - sembra più un soufflé ed è caratterizzato da tenerezza e ariosità particolari. Data la consistenza leggera, il dessert è relativamente calorico, saturo e nutriente, e quindi servito con bacche agrodolci, decorate con marmellata di frutta o rametti di menta.
ingredienti:
- biscotti - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- zucchero - 140 g;
- uovo - 3 pezzi;
- crema - 200 ml;
- olio - 100 g.
preparazione
- Tritare i biscotti con il burro. Mettilo in uno stampo e mettilo al freddo.
- Mescolare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere le uova, la panna.
- Versa la massa sulla torta.
- Cheesecake è una ricetta che assume la cottura a bagnomaria a 160 gradi per 90 minuti.
Cheesecake alla fragola
Tra la varietà di ricette, la più leggera e l'estate è la cheesecake alla fragola . Le bacche si abbinano perfettamente al ripieno e danno freschezza e luminosità. Il frutto stesso può essere messo sopra, ma puoi usarlo sotto forma di gelatina per la preparazione di cui, dovresti montare le bacche con lo zucchero in una purea, scaldare con una gelatina divorziata e raffreddare, versare il dolce.
ingredienti:
- biscotti - 100 g;
- olio - 70 g;
- crema di formaggio - 450 g;
- zucchero - 150 g;
- uovo - 2 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- Fragole - 200 g;
- zucchero - 40 g;
- gelatina - 10 g.
- acqua - 30 ml.
preparazione
- Prima di fare un cheesecake, infornare una crosta di biscotti schiacciati con il burro.
- Montare il formaggio, lo zucchero, la panna acida e le uova.
- Versare sulla torta e infornare a 150 ° 50 minuti.
- Lavare la gelatina in acqua per 3 minuti.
- Mescolare le fragole con lo zucchero in un mosto, scaldare, aggiungere la gelatina.
- La cheesecake alla fragola è una ricetta che consiste nel coprire la superficie con una salsa dolce.
Cheesecake giapponese
Il cheesecake in cotone giapponese è un dolce popolare, chiamato per la somiglianza con il cotone, che è intrinseco alla tenerezza e alla leggerezza. La cottura ha una consistenza rigogliosa e leggera, che ricorda una casseruola delicata o una frittata di vapore. In cucina non ci sono trucchi - l'importante è montare bene le proteine e combinarle gradualmente con la massa totale.
ingredienti:
- crema di formaggio 300 g;
- uovo - 6 pezzi;
- latte - 180 ml;
- zucchero - 150 g;
- farina - 60 g;
- amido - 20 g;
- olio - 70 g.
preparazione
- Crema di formaggio mescolata con latte e tuorli montati.
- Inserisci farina e amido. Aggiungi i bianchi montati.
- Infornare a 150 gradi per 90 minuti.
Cheesecake al cioccolato - ricetta
La cheesecake al cioccolato è una delle varianti del famoso dessert. Per questa cottura è necessaria una base omogenea e cremosa che, se mescolata con la massa di cioccolato, non si separa. Il formaggio "Philadelphia", come ingrediente principale, farà il meglio. Una torta croccante a base di biscotto di pasta frolla al cioccolato non farà che aumentare il sapore.
ingredienti:
- formaggio Philadelphia - 500 g;
- cioccolato - 300 g;
- biscotti al cioccolato - 250 g;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- olio - 100 g;
- panna acida - 180 g.
preparazione
- Tritare i biscotti con il burro.
- Mettilo nello stampo e mandalo al freddo.
- Cioccolato fondente, mescolare con formaggio, zucchero, panna acida e uova.
- Versare sulla torta e infornare a 180 ° per 50 minuti.
Cheesecake al limone - ricetta
Cheesecake al limone - nonostante l'alto contenuto calorico, può essere attribuito alla categoria di dessert sani e salutari. Il vantaggio principale delle caramelle è una base di cagliata, molto più economica rispetto ai formaggi classici e agli agrumi che aggiungono un sapore caratteristico. Nel resto, la cottura è estremamente rinfrescante e rappresenta una combinazione ideale di colori e sapori.
ingredienti:
- biscotti - 250 g;
- olio - 180 g;
- scorza - 20 g;
- zucchero - 140 g;
- uovo - 4 pezzi;
- ricotta - 750 g;
- succo di limone - 40 ml.
preparazione
- Cuocere il tritato, mescolare con 120 g di olio.
- Disporre la torta nello stampo e mettere da parte per 30 minuti.
- Sbattere la ricotta con 70 grammi di zucchero, la scorza e un paio di uova.
- Mettere sulla torta e infornare per 1 ora a 160 gradi.
- Per la panna, montare 70 grammi di zucchero, uova, succo e 50 g di olio.
Cheesecake con ricotta - ricetta
La Cheesecake con la ricotta è un'opportunità per sperimentare con gusto e consistenza. Il componente principale - la ricotta - è a basso contenuto di grassi, e quindi si mescola con la ricotta più densa. Questa ricetta è semplice, perché la sua base è fatta di pangrattato, che riduce significativamente il tempo, semplifica la cottura e rende il dolce più economico.
ingredienti:
- Ricotta 750 g;
- crema di formaggio - 450 g;
- olio - 30 g;
- zucchero - 140 g;
- cracker - 60 g;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Unire il sushi con 20 g di zucchero e metterlo in uno stampo.
- Montare gli altri ingredienti.
- Disporre sulla torta e infornare per 90 minuti a 160 gradi.
Cheesecake senza cottura - ricetta
La cheesecake di cagliata senza cottura è un modo semplice e affidabile per preparare un delizioso dessert che non include il forno. Hai solo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la gelatina e inviare per un paio d'ore in frigorifero, attendere un prodotto delizioso. Per garantire che la delicatezza non abbia perso la sua forma, è necessario utilizzare prodotti con un'alta percentuale di grassi.
ingredienti:
- biscotti - 300 g;
- olio - 100 g;
- ricotta - 850 g;
- crema 33% - 450 ml;
- zucchero - 140 g;
- gelatina - 10 g.
preparazione
- Biscotto con olio, macinare, mettere in uno stampo e mettere da parte.
- Sbattere la panna con lo zucchero, aggiungere la gelatina calda e la ricotta.
- Metti la crema sulla base e invia la cheesecake, che risulta sempre, al freddo.
Cheesecake nel forno a microonde
L'assenza di un piatto non è un motivo per rifiutare un dessert popolare. Un semplice cheesecake, cucinato in un forno a microonde, non è peggio del gusto, e ha una serie di vantaggi rispetto a quello tradizionale, ad esempio, può essere cotto in porzioni, che accelera i tempi di cottura e raffreddamento, e ti aiuterà a ottenere un delizioso trattamento per minuti.
ingredienti:
- biscotti - 50 g;
- olio - 40 g;
- crema di formaggio - 120 g;
- panna acida - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 60 g.
preparazione
- Tagliare i biscotti con il burro e stenderli in stampini.
- Montare il formaggio, la panna acida, lo zucchero e l'uovo.
- Cuocere una cheesecake fatta in casa a 700W per 2 minuti.