Tra le tante ricette per la famosa e preferita "Smetannika", la più famosa è stata la torta di crema acida tartara. Inizialmente, potrebbe essere acquistato solo in alcuni ristoranti della cucina tatara. Tuttavia, il suo gusto ha affascinato tutti i visitatori così tanto che hanno iniziato a imparare il segreto di cucinare questa straordinaria e inusuale delicatezza con tutte le loro forze. Quindi, oggi vi diremo un segreto e vi diremo come preparare una deliziosa torta Smetannik.
Ricetta del tartaro "Smetannik"
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 400 g;
- latte - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Per il riempimento:
- panna acida 15% - 500 ml;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Come cucinare la panna acida torta di tartaro? Per prima cosa prendiamo la farina e la setacciamo bene in una ciotola più volte, in modo che sia adeguatamente satura di ossigeno. Quindi aggiungere il sale, lo zucchero, il lievito e un pizzico di soda, l'aceto spremuto. Tutti accuratamente mescolati. Quindi versare delicatamente il burro fuso e il latte leggermente riscaldato. Guidiamo nell'uovo e impastiamo la pasta, non attaccandosi alle mani, l'impasto. Ora tira fuori la palla, avvolgila nella pellicola e lasciala in un luogo caldo per circa un'ora.
Nel frattempo prepareremo il ripieno per la torta futura. Per fare questo, rompere in una ciotola di uova, aggiungere zucchero e frusta fino a quando non è completamente sciolto. Quindi aggiungere gradualmente la panna acida e mescolare accuratamente con un mixer o un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Ora prendiamo lo stampo da forno e lubrificiamo con il burro. La toeletta è cosparsa di farina e stesa l'impasto preparato in precedenza in uno strato sottile e rotondo. Lo diffondiamo delicatamente nello stampo in modo tale che i bordi appaiano leggermente. In cima, versare il ripieno di panna acida e coprire accuratamente le estremità dell'impasto in alto. Mettere la torta in forno e infornare a 200 ° per 45 minuti.
Alla fine dei tempi, il tataro "Smetannik" è pronto! Può essere consumato sia caldo che freddo! Poco prima di servire, puoi decorare la torta con l'aneto tritato finemente tritato.
Torta "Smetannik" nel multivark
Se vuoi fare una torta deliziosa in un multivark, non è affatto un problema. Inoltre, se cuoci una torta con questo dispositivo, risulta non solo molto gustosa, ma anche fragrante, succosa e alta. Prova a cucinarlo insieme a noi e assicurati che sia semplice e facile!
ingredienti:
- latte - 200 ml;
- olio vegetale -2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 5 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 8st. cucchiai;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- farina - 300 g;
- panna acida - 500 ml;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Scaldare il latte nel mestolo, aggiungere l'olio vegetale, un pizzico di sale, un po 'di zucchero, il lievito secco e la farina. L'uovo viene sbattuto bene e iniettato nella massa. Tutti mescolare accuratamente e impastare una pasta ripida.
Nel frattempo, sbattere leggermente le uova rimanenti con lo zucchero, aggiungere la panna acida e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Dopo di che facciamo rotolare l'impasto in un grande cerchio, facciamo i lati e stendiamo il ripieno preparato. I bordi sono leggermente piegati e messi in una ciotola multivarka oliata vegetale.
Impostiamo la modalità "Cottura" e cuociamo la torta per 45 minuti. Questo è tutto, il tataro "Smetannik" è pronto. Tagliatelo a pezzi triangolari e servitelo al tè caldo dolce.