Dogu è un piatto azero deliziosamente delizioso. Si adatta perfettamente sia per una calda giornata calda, sia per una gelida serata fredda. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta per cucinare Dovgi, che sicuramente sorprenderà la vostra famiglia e i vostri amici.
"Dovga" in stile azerbaigiano - ricetta
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- piselli secchi - 100 g;
- riso - 100 g;
- farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- spinaci - 100 g;
- cipolle - 1 pz.;
- acetosa - 100 g;
- prezzemolo, coriandolo - se lo si desidera;
- sale, pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
Come cucinare dovgu a casa? Quindi, per prima cosa, prepariamo i piselli con te. Per fare questo, immergerlo in acqua fredda e lasciarlo per circa 5-6 ore. Dopo che si ammorbidisce, un piccolo gonfiore, lo risciacqua, lo metti in una casseruola e lo cuocilo fino a metà cottura a fuoco basso con il coperchio chiuso. Aggiungi sale a piacere.
Il montone è scongelato, togliamo tutte le ossa dalla carne e le tagliamo in pezzi molto piccoli e sottili. Le cipolle vengono pulite e attorcigliate attraverso un tritacarne. Quindi, mescolare l'agnello, le cipolle, il sale e il pepe. Mescolare il tutto accuratamente e aggiungere eventuali spezie al ripieno. Dalla massa di carne rotoliamo piccole polpette.
In una pentola profonda versare acqua bollita fredda, mettere un fuoco debole e portare a ebollizione. Quindi abbassiamo le polpette nell'acqua e le facciamo bollire per circa 10 minuti. Cuociamo le polpettine con cura dal brodo, e mettiamo i matzoni nella padella vuota , la cui ricetta è sul sito, la farina di grano. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi aggiungere piselli, riso, polpette di carne, brodo, verdure tritate finemente e acetosa. Portiamo il contenuto a ebollizione, riduciamo il fuoco e cuociamo fino al momento. Sul tavolo, il piatto azerbaigiano "Dovga" viene servito in una forma fredda, servendolo allo stesso modo del cinghiale di agnello - lavash, un bicchiere di vodka, peperoncino e verdure.