Il risotto alla panna non può essere rovinato da qualcosa di diverso dalla cucina inetta. Sicuramente non dovrai solo provare il porridge di riso cosparso prima di ottenere un classico piatto italiano, tuttavia, come nella maggior parte dei casi, il tempo speso vale la pena.
Oggi continueremo il nostro ciclo di creazione di questo piatto e ti dirò come cucinare il risotto con il mais.
Risotto con pollo, piselli e mais
ingredienti:
- brodo di pollo - 1 l;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- porri - 1 pezzo;
- filetto di pollo - 500 g;
- arborio di riso - 1 1/2 pezzi;
- foglie di timo - 2 cucchiai. cucchiai;
- mais congelato - 1/2 st .;
- piselli surgelati - 1/2 °;
- parmigiano grattugiato - 3/4 cucchiai.
preparazione
Brodo diluito con due bicchieri d'acqua e scaldato a ebollizione. Nella casseruola scaldare metà dell'olio d'oliva e friggerlo tritato finemente fino a renderlo trasparente. Alle cipolle fritte aggiungere i pezzetti di pollo e attendere fino a quando non li afferrano. Aggiungiamo l'olio rimanente e versiamo mais e piselli sulla padella. Attendere fino allo sbrinamento delle verdure e quindi versare il riso. Friggere tutti insieme per circa un minuto e iniziare gradualmente a versare il brodo - sul mestolo alla volta, fino a completo assorbimento dei chicchi di riso.
Nel risotto finito, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare accuratamente tutto. Il risotto non si presta a lunghi periodi di conservazione, il piatto deve essere consumato subito dopo la cottura.
Risotto con mais
ingredienti:
- brodo di pollo - 6-8 articoli;
- burro - 6 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- pancetta - 60 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- scalogno: 4 pezzi;
- arborio di riso - 1 1/2 pezzi;
- vino bianco - 1 oggetto;
- mais dolce - 4 teste;
- Parmigiano - 2/3;
- sale, pepe
preparazione
Far scaldare il fornello sul fornello, quindi lasciarlo acceso su un piccolo fuoco per mantenerlo caldo.
In un braciere a pareti spesse, sciogliere 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungendo all'olio
Versiamo olio d'oliva fresco nel braciere e aggiungiamo 2 cucchiai di crema. Friggere in scalogno mescolare fino a renderlo trasparente. Quindi aggiungere il riso e continuare la cottura per altri 3-4 minuti. Riempi il riso con il vino e aspetta che i grani lo assorbano, e poi iniziamo gradualmente ad aggiungere brodo al mestolo alla volta, mescolando continuamente il riso. Con l'ultimo mestolo aggiungiamo mais e formaggio. Mescolare. Servire con prosciutto fritto.