La torta di mele americana viene preparata sulla base di una frolla friabile, che copre anche la parte superiore della delicatezza con un motivo intrecciato. Probabilmente, è la versione americana del dolce che può essere definita la più pittoresca, ma non solo la bellezza ha reso questa torta di mele così famosa - ampie variazioni nel gusto del dessert aprono il campo per esperimenti di cuochi già esperti.
American Pie Prescription
Iniziamo con la versione più tradizionale del dolce, che consiste interamente di torta, e come eccipiente utilizza il ripieno di mele da una semplice miscela di zucchero, noce moscata e cannella.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 245 g;
- burro - 110 g;
- acqua ghiacciata - 60 ml.
Per il riempimento:
- zucchero semolato - 85 g;
- farina - 25 g;
- cannella in polvere, moscato - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- mele - 1,4 kg;
- burro - 45 g;
- uvetta - 65 g.
preparazione
- Poiché il test sulla sabbia deve riposare al freddo prima di arrotolare e modellare la torta, con la sua impastatura, iniziamo la ricetta.
- Con un frullatore o un coltello, trasformare la farina e il burro in briciole, quindi versare l'acqua ghiacciata e raccogliere l'impasto in un unico pezzo.
- Avvolgi il film, lascialo sullo scaffale del frigorifero.
- Svuotare le mele dal nocciolo e tagliarne la buccia.
- Tagliare le mele a fette sottili, cospargere di spezie, zucchero e farina, quest'ultima assorbirà l'umidità in eccesso che verrà rilasciata dalle mele quando cotte.
- Aggiungere l'uvetta al ripieno di mele.
- Stendere 2/3 dell'impasto in uno strato di uguale spessore, adagiarlo in uno stampo, stendere la parte superiore del ripieno e mettere sopra dei pezzi di olio.
- Il terzo rotolo rimanente e dividere in strisce.
- Appoggia le strisce in cima, torcendole l'una con l'altra.
- Cuocere la torta a 220 gradi 45-50 minuti.
Torta di mele cagliata americana
Gli americani raramente aggiungono la ricotta ai prodotti da forno, e quindi questa ricetta non può essere definita autentica. Nella sua struttura, la ricotta non fa parte del ripieno, ma fa parte del test, rendendolo più umido e friabile.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 295 g;
- burro - 145 g;
- ricotta - 165 g;
- acqua ghiacciata - 145 ml.
Per il riempimento:
- mele - 940 g;
- zucchero di canna - 95 g;
- farina - 35 g;
- Cannella in polvere - 3/4 cucchiaini.
- zenzero macinato, noce moscata - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- Burro - 55 g.
preparazione
- Collegare tutti gli ingredienti per l'impasto insieme nella ciotola del frullatore.
- Ottenere la pellicola avvolta e lasciarla al freddo per il tempo di riempimento.
- Tagliare le mele a fette sottili, avendo precedentemente rimosso il frutto dal nocciolo.
- Unire i pezzi di mele con le erbe e lo zucchero, aggiungere la farina.
- Dividere l'impasto a metà. Tira una delle metà e mettila nello stampo.
- Distribuire il ripieno, mettere delle fettine di burro e coprire la torta con un secondo strato di pasta.
- Cuocere la torta a 190 gradi e 40 minuti.
Torta di mele americana fatta di sabbia e pasta sfoglia
All'interno della ricetta della torta, una varietà di tipi di pasta può essere combinata tra loro, ottenendo nuove trame e sapori in uscita. In questa torta, combiniamo sabbia e pasta sfoglia con un leggero ripieno di noci e mele.
ingredienti:
- foglio di pasta frolla;
- sfoglia di pasta sfoglia;
- mele - 940 g;
- mandorle - 75 g;
- burro - 55 g;
- zucchero semolato - 55 g;
- Cannella in polvere - 3 cucchiaini.
preparazione
- La base della torta sarà un foglio di torta, quindi prima di cuocere una torta di mele americana, arrotolarla sottilmente e distribuirla sul fondo dello stampo.
- Per il ripieno, unire sottili fette di mele sbucciate dai semi e sbucciare con cannella, zucchero semolato e mandorle tritate.
- Distribuire il ripieno in un impasto di sabbia, in cima i pezzi di burro.
- Ora arrotolare la sfoglia e dividerla a strisce.
- Girare le strisce sulla superficie e quindi mettere la torta in un forno preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti.