La ricetta per le ali di bufalo è particolarmente popolare nella sua terra d'origine nel sud degli Stati Uniti. Il segreto della cottura di questo pollo è una salsa bufalina segreta, che può essere acquistata in forma già pronta in quasi tutti i mercati americani. Cercheremo di riprodurre una tale ricetta con le nostre mani e condividere con voi le varianti di maggior successo.
Ali di bufalo - la ricetta originale
Ali classiche con salsa di bufala - un piatto non utile, ma tutto perché il pollo è pre-fritto in abbondanza di olio bollente fino a scricchiolare, e solo allora mescolato con salsa. Risulta incredibilmente delizioso e dannoso.
ingredienti:
- ali di pollo - 25 pezzi;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- salsa piccante - 165 ml;
- burro - 75 g;
- aceto di vino - 15 ml;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Prepara le ali di pollo risciacquandole bene, asciugandole e tagliando le punte che non contengono carne. Tagliare il pollo in porzioni nell'olio preriscaldato, quindi trasferirlo su carta assorbente.
La salsa per le ali di bufalo è resa incredibilmente facile. Nella casseruola, mettere il burro, versare l'aceto, la salsa piccante e il wooster. Lascia che l'olio si disperda e mescoli con il resto degli ingredienti. Quando tutte le ali sono pronte, basta metterle nella casseruola e mescolare bene.
Ali di bufalo - una ricetta al forno
La variante più utile delle ali è questa ricetta. Non usa il burro e le ali affilate forniscono una serie di spezie molto diffuse.
ingredienti:
- ali di pollo - 540 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- pepe di cayenna e paprica - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- aceto di mele - 25 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- Cipolle e aglio secchi - 1 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver sciacquato e asciugato le ali di pollo, distribuirle su una teglia e inviarle a un forno preriscaldato a 210 gradi per circa 45 minuti. Sbatti l'olio vegetale con aceto e succo di agrumi. Metti tutto sul fuoco, versa le spezie dalla lista e fai bollire la salsa. Aggiungere il sale e unire la salsa con il pollo al forno. Le ali di pollo di bufalo sono servite al tavolo il più caldo possibile, accompagnate da salse bianche leggere.
Ricetta per le ali di bufalo con miele al forno
La ricetta originale elimina l'aggiunta di miele alla salsa per le ali, ma nel tempo, per una ricchezza di sapore, i cuochi casalinghi hanno iniziato a mescolare la salsa piccante con un po 'di miele e far bollire fino alla consistenza della glassa.
ingredienti:
- ali di pollo - 1,8 kg;
- burro - 65 g;
- salsa piccante - 115 ml;
- miele - 15 ml.
preparazione
Preparare le ali e procedere alla loro frittura in partite in frittura. Mentre la pelle sulle ali di pollo è rosolata, prendere la preparazione della salsa. Sciogliere il burro e unirlo con una salsa piccante. Quando la salsa comincia a raggiungere l'ebollizione, mescola con il miele e fai bollire per altri 2-3 minuti. Mescolare la salsa preparata con le ali e mescolarle bene.
Come cucinare le ali di bufalo?
ingredienti:
Per le ali:
- ali di pollo - 1,2 kg;
- paprika - 1 cucchiaino;
- aglio grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- un ramo di rosmarino.
Per salsa:
- burro - 45 ml;
- salsa shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- aceto - 25 ml;
- zucchero di canna - 65 g.
preparazione
Risciacquare le ali di pollo asciugandole, tagliandole dalle punte e marinare in una miscela di paprika, aglio e rosmarino con sale. Cuocere il pollo in salamoia a 190 ° 45 minuti. Per la salsa, mescolare il burro fuso con uno shirucha piccante, ketchup e zucchero, cuocere la salsa fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono e combinarlo con le ali.