Tartufi al cioccolato

I tartufi al cioccolato - una vera prelibatezza francese, e come cucinarli a casa, ora ve lo diremo volentieri.

Ricetta per tartufi al cioccolato

ingredienti:

• cioccolato amaro - 150 g;
• crema grassa - 70 ml;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
• rum - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
• polvere di cacao - 3 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

Tritare finemente e sciogliere a bagnomaria il cioccolato amaro. Crema versata in una ciotola, versare lo zucchero a velo, mescolare, mettere a fuoco debole e portare a ebollizione, ma non bollire. Quindi versare il cioccolato con la panna calda e mescolare fino a ottenere una crema omogenea chiamata ganache. Se ne hai bisogno, puoi aggiungere aromi al tuo gusto. Ora coprire la crema con un foglio di cibo e rimuoverlo per 40-60 minuti in frigorifero. La ganache deve completamente congelare allo stato di plastilina morbida.

Dopodiché, prendiamo molto cucchiaio e formiamo palline da esso. Quando tutte le caramelle al cioccolato sono pronte, mandale nuovamente per 20 minuti al freddo. Questa volta, setacciamo il tagliere di cacao e ci avvolgiamo nella nostra delicatezza. E 'tutto, i cioccolatini al cioccolato sono pronti! Li conserviamo in un contenitore sigillato in un luogo buio e freddo per evitare che i dolci si secchino.

Ricetta torta al cioccolato

ingredienti:

• polvere di cacao - 30 g;
• farina di frumento - 70 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero -60 g;
• uovo - 4 pezzi

Per la crema:

• cioccolato nero - 200 g;
• panna acida - 700 ml;
• zucchero - 200 g.

preparazione

Quindi, per la preparazione del cioccolato - torta al tartufo, mescolare nella ciotola di cacao con farina e lievito. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Dopodiché, mescoliamo entrambe le miscele e mescoliamo. Le proteine ​​refrigerate sbattono insieme con un mixer fino ai picchi e con attenzione vengono messe nell'impasto. Ora lubrificare l'olio con una pirofila e versare delicatamente la massa liquida. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti a 180 gradi.

Mentre la torta finita si sta raffreddando, prepareremo una crema con te. Per fare questo, sciogliere il cioccolato nero a bagnomaria. La panna acida si beve separatamente con lo zucchero e si versa delicatamente il cioccolato. Quindi prendiamo la forma di biscotto al cioccolato, spostiamo la crema, la stendiamo e la inviamo al frigorifero per circa 6 ore. Quindi togliere la torta surgelata e cospargerla di cacao in polvere.