Un piccolo abitante di acque salate - la triglia, ha già una buona reputazione sulle nostre tavole. In tutto il mondo questo piccolo pesce viene cucinato in tutti i modi possibili ed è apprezzato non solo per il suo gusto gradevole e il suo contenuto di grassi, ma anche per la massa di sostanze utili, il cui fossile è la carne. Come ogni pesce, la triglia è ricca di proteine, macro e microelementi, vitamine.
Cosa puoi cucinare dalle triglie, quali ricette usare e come farlo nel modo giusto? Le risposte a queste domande verranno fornite in questo articolo.
Triglie fritte
Coloro che non considerano le calorie, dovranno certamente assaggiare una succosa triglia arrosto, che servirà non solo come aggiunta a qualsiasi contorno, ma anche come antipasto per un bicchiere di birra fredda.
ingredienti:
- filetto di triglia - 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 ml;
- pepe nero - 1/4 cucchiaino.
- origano - ½ cucchiaino;
- tarhun, sage - by pizzico;
- Aglio secco - ½ cucchiaino;
- sale - a piacere;
- limone - 1 pz.
preparazione
Filetto di triglie, sushi e un po 'di grasso con olio vegetale, in modo che le spezie avvolgano meglio il pesce. In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie e avvolgere le triglie. Prima di friggere, tritiamo l'olio in una padella antiaderente, prepariamo il pesce prima della crosta rossiccia (letteralmente 2 minuti per lato), quindi serviamo con succo di limone e salsa piccante.
Gli appassionati di pesce croccante possono immergere una triglia in una spessa pasta all'uovo e farina dopo essersi sbriciolato nelle spezie o semplicemente cospargere di pangrattato.
Mullet nel multivark
Stufati con spezie marocchine, le triglie trasformeranno questo eccezionale pesce in un capolavoro dell'arte culinaria, che può essere servito senza vergogna a una cena.
ingredienti:
- filetti di triglie - 8 pezzi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zafferano - pizzico;
- pepe di Caienna - ½ cucchiaino;
- timo fresco - 2 rametti;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cumino (terreno) - 2 cucchiaini;
- succo d'arancia - 50 ml;
- succo di pomodoro - 200 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Prima di gustoso cucinare le nostre triglie, deve essere marinato. Per fare questo, mettere fette di filetto in un recipiente inossidabile e olio con olio d'oliva. Servire ogni pezzo di filetto con zafferano, pepe di cayenna e foglie di timo. Lasciare la triglia per 30 minuti.
Preriscaldare il multivark e nella modalità "Hot", rosolare l'aglio con il cumino, quindi aggiungere il succo d'arancia. Attendere fino a quando il succo inizia a bollire ed evapora di circa la metà, quindi versare il succo di pomodoro e cuocere il composto per altri 1-2 minuti. Passare alla modalità "Quenching" e stendere il filetto di pesce. La cottura del pesce dovrebbe essere di circa 25-30 minuti.
Triglia in una doppia caldaia
ingredienti:
- triglie grigie - 500 g;
- zenzero - un pezzo in 2,5 cm;
- cipolle verdi - 4 piume;
- salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Puliamo il cefalo, il mio, tagliamo le pinne e facciamo piccole incisioni laterali lungo i lati. In ciascuna delle tacche strofiniamo sale, pepe e zenzero grattugiato. Mettere il pesce nella ciotola del pirofila e cuocere per 15 minuti.
I succhi, isolati dal pesce durante la cottura, sono mezzo evaporati in una padella e li innaffiano con triglie. Sottili piatti d'aglio sono fritti in olio di sesamo fino a doratura e li serviamo per pescare insieme alla salsa di soia.
Triglia in aerogrill
ingredienti:
- triglia - 6 pezzi
Per salsa:
- olive - 180 g;
- capperi - 30 g;
- acciughe (filetti sott'olio) - 6 pezzi;
- prezzemolo - ¼ della trave;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- Pomodori secchi - 2 pezzi
preparazione
Abbiamo pulito il cefalo e il mio, lo abbiamo messo in aerogril, leggermente cosparso di sale (perché la nostra salsa è già abbastanza salata). Cuciniamo il pesce per 10 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo, preparare una salsa semplice: in un frullatore, mescolare olive, capperi, acciughe e pomodori, aggiungere prezzemolo tritato e olio d'oliva.
Serviamo triglie con salsa e patate fritte. Buon appetito!