Siccome non è chiamato: barbabietola , carne fredda - è tutti i nomi diversi di un piatto - borsch freddo con barbabietola rossa. Quando il caldo estivo non vuole davvero caldo, la barbabietola non ha ragione, a proposito, perché la mangiano necessariamente raffreddata. Ora vi diremo alcune interessanti ricette per cucinare il borsch freddo.
Ricetta per zuppa fredda di barbabietole lituane
ingredienti:
- kefir: 1 l;
- acqua fredda bollita - 1 l;
- panna acida - 100 g;
- barbabietola bollita - 2 pezzi;
- cetriolo fresco (medio) - 2 pezzi;
- ravanello (grande) - 6 pezzi;
- uova sode - 3 pezzi;
- aneto, prezzemolo, cipolla verde - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le barbabietole sono sbucciate e tre su una grattugia grande. Cetrioli, ravanelli e uova vengono tagliati a cubetti. Cipolle verdi, prezzemolo e aneto tritare finemente. Colleghiamo tutti gli ingredienti e li riempiamo di kefir, aggiungiamo la panna acida e mescoliamo bene. Aggiungiamo acqua, mescoliamo di nuovo, sale a piacere e lo mettiamo in frigo a raffreddare. Il borscht lituano viene solitamente servito con patate bollite.
La ricetta per il borscht freddo con carne
ingredienti:
- barbabietole - 500 g;
- patate bollite - 300 g;
- cetrioli - 2 pezzi;
- uova sode - 2 pezzi;
- carne bollita - 200 g;
- cipolle verdi - 70 g;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- siero di latte - 300 g;
- aceto - 1 cucchiaino;
- succo di limone, rafano, senape, sale - a piacere.
preparazione
Le barbabietole crude sono sbucciate, tagliate a cubetti, versate in una casseruola e versate in 500 ml di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di aceto e cuocere per 30-40 minuti sotto un coperchio chiuso. Dopo, filtriamo le barbabietole, ma non versiamo il succo quando si raffredda, lo usiamo in cucina. Patate, uova, cetrioli e carne tagliate a cubetti. Tritiamo finemente la cipolla. Colleghiamo tutti gli ingredienti e li riempiamo con succo di barbabietola. Aggiungere il siero, la panna acida, il sale e mescolare. E ora a piacere aggiungiamo succo di limone, rafano e senape. Senza questi componenti, ovviamente, puoi cavartela, ma aggiungono piccante al piatto preparato.
Ricetta per zuppa di barbabietole con pollo
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- uova - 6 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- filetto di pollo - 500 g;
- cetriolo - 400 g;
- panna acida - 400 g;
- maionese - 200 g;
- prezzemolo - 100 g;
- acido citrico, sale - a piacere.
preparazione
Far bollire il filetto di pollo in 3 litri d'acqua. Barbabietole e patate sono cotte in una buccia, uova sode. Patate, barbabietole, uova, filetti di pollo e cetrioli tagliati a cubetti. Tutti gli ingredienti sono combinati e conditi con panna acida mista a maionese. Tutto questo è riempito con brodo di pollo fresco, aggiungere verdi tritati prezzemolo, acido citrico e sale a piacere.
Ricetta per borsch freddo con yogurt
Per questa ricetta, abbiamo bisogno di una giovane barbabietola dolce.
ingredienti:
- barbabietola - 400 g;
- cetriolo - 300 g;
- cipolle verdi - 40 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- kefir: 1 l;
- aneto - 50 g;
- sale - a piacere.
preparazione
Cetriolo con una buccia strofinare su una grattugia grande. Puliamo le barbabietole e tre su una piccola grattugia. Cipolla verde e aneto tritato finemente. Mettiamo insieme tutti gli ingredienti e li riempiamo di kefir. Salare a piacere e aggiungere l'aglio, passato attraverso la stampa. Mescoliamo tutto accuratamente, se la barbabietola lascia denso, aggiungi un po 'di acqua bollita fredda.
Una ricetta semplice per il borsch freddo allo yogurt
ingredienti:
- barbabietola - 1 pz.;
- cime di barbabietola - 150 g;
- cetriolo - 200 g;
- latte cagliato - 150 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova - 2 pezzi;
- verdi di aneto, prezzemolo, cipolla verde - a piacere;
- salamoia di cetrioli - 100 g;
- sale, zucchero - a piacere.
preparazione
Barbabietola e top sono ben lavati. La parte superiore è tagliata sottilmente e cotta con la barbabietola in acqua salata. Pronto barbabietola strofinata su una grattugia. Cetrioli e uova tagliate a fettine, aneto, prezzemolo e macina di cipolle verdi. Nel brodo di barbabietola raffreddato aggiungiamo latte cagliato, panna acida, salamoia di cetriolo e tutti gli altri ingredienti, mescoliamo bene, sale e zucchero sono aggiunti a piacere.