L'integratore alimentare E331 si trova in molti prodotti. Dietro questo codice alfanumerico si trova il sale di sodio dell'acido citrico , o citrato di sodio, di cui non tutti i consumatori conoscono i benefici e i rischi. Ecco perché trattano questo ingrediente con cautela.
Cos'è un integratore alimentare di sodio citrato?
In apparenza è una polvere bianca con una struttura cristallina fine, che si dissolve facilmente in acqua, non ha odore. Non è tossico e non provoca sensazioni spiacevoli quando si forma sulla pelle.
Per la prima volta, il citrato di sodio fu ottenuto all'inizio del secolo scorso. Questo additivo non è senza ragione chiamato "sale acido" per il suo specifico sapore salato-acido, che conferisce una piccantezza speciale ai dolci gelatinosi, ai dolciumi. I benefici e i rischi del citrato di sodio non sono noti per sentito dire e farmacisti, perché vengono utilizzati nella produzione di medicinali. E aggiungono anche latte in scatola, prodotti a base di latte acido, shampoo e prodotti per la cura dei capelli.
Effetto del citrato di sodio sul corpo
Questa sostanza previene la coagulazione del sangue, quindi è usata come anticoagulante per la trasfusione. Inoltre, se ingerito, è in grado di normalizzare l'acidità dello stomaco, quindi è usato per produrre fondi per il bruciore di stomaco, i postumi di una sbornia. Il citrato di sodio può stimolare l'intestino, quindi è anche incluso in preparazioni con effetto lassativo.
Il citrato di sodio è dannoso?
Come additivo alimentare, la sostanza è ufficialmente riconosciuta sicura per la salute umana. Tuttavia, gli esperti osservano che la ricerca in questo settore non è stata abbastanza completa. Può causare danni al citrato di sodio, contenuto nei medicinali. Possono causare dolori addominali, diminuzione dell'appetito , aumento della pressione sanguigna, nausea e vomito.