Le frattaglie di manzo sono molto popolari con le casalinghe, perché sono economiche e puoi cucinare qualsiasi cosa da loro. Ma il più delle volte per esperimenti culinari viene utilizzato il fegato. Questo prodotto è conveniente, è possibile acquistarlo in qualsiasi negozio o mercato. E se cucini correttamente il fegato di manzo, allora da esso puoi creare una vera prelibatezza. Può essere bollito, fritto, in umido, cotto in pentole, trasformato in patè, ecc. Ma oltre alla conoscenza dei metodi di preparazione, è utile avere informazioni su quanto utile fegato di manzo.
Composizione e valore energetico del prodotto
L'uso del prodotto è principalmente legato alle sue proprietà nutrizionali. Ad esempio, il fegato di manzo è un piatto nutriente ma allo stesso tempo a basso contenuto calorico. Cento grammi di fegato crudo contengono solo 127 kcal. Ha un sacco di proteine e un contenuto medio di grassi del 26% della massa totale. Dopo l'elaborazione culinaria questa cifra aumenta. Quindi il contenuto calorico di fegato di manzo bollito è 135-140 kcal, e nel fegato di manzo arrosto c'è ancora di più - 200-250 kcal.
L'uso del fegato di manzo è anche determinato dal fatto che contiene molte sostanze biologicamente attive. La composizione del prodotto comprende colesterolo utile, preziosi acidi grassi, colina, selenio, potassio, magnesio e simili. E se stiamo parlando di quali vitamine ci sono nel fegato di manzo, allora va notato che qui vengono presentati:
- vitamina A;
- vitamine del gruppo B (1,2,5,6,9,12);
- vitamina K;
- vitamina H;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitamina D.
Cosa è utile per il fegato di manzo?
Innanzitutto, i medici prescrivono sempre di includere nella dieta del fegato di manzo le persone che soffrono di carenza di ferro e anemia. È in grado di ottimizzare il livello di emoglobina nel sangue e prevenire lo sviluppo di malattie più gravi. Si ritiene che l'uso regolare
È anche ovvio l'uso del fegato di manzo per gli uomini, poiché aumenta i livelli di testosterone, attiva la libido e stabilizza la vita sessuale. E influisce anche positivamente sulla forza e la resistenza nel sesso più forte, coinvolto nello sport. Deve includere nel suo menu pesi e culturisti. Contribuisce a un più rapido accumulo di massa muscolare, grazie all'alto contenuto di proteine e cheratina, che accelera il metabolismo .