Dato che ci sono molte ricette per la preparazione di vari refuellings, proponiamo di farlo per l'inverno da cetrioli.
Condimento al cetriolo per zuppa sottaceto per l'inverno
ingredienti:
- giovani cetrioli - 3,6 kg;
- pomodori - 1,8 kg;
- Pepe bulgaro - 900 g;
- cipolle - 900 g;
- carote - 900 g;
- orzo perlato - 700 g;
- olio di semi di girasole - 140 ml;
- acqua potabile - 140 ml;
- aceto di tavola - 140 ml;
- sale da cucina - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
I pomodori, insieme con i cetrioli molto accuratamente lavati e schiacciato non cubetti molto piccoli. Le carote prima pulire, lavare con acqua e pulire attraverso la grattugia più grande. Rimuovere il gambo di paprika con i semi e il feto viene tagliato con cannucce molto sottili. Cancelliamo tutte le cipolle e il più piccolo possibile con shinkuem.
Nella casseruola versare l'olio di girasole e un po 'del suo riscaldamento, distribuire i pomodori schiacciati. Quasi immediatamente, aggiungiamo acqua, cospargiamo di zucchero tutto il sale della cucina e, dopo la miscelazione, facciamo bollire la massa di pomodoro. Poi mettiamo in casseruola cetrioli, carote grattugiate, cannucce di pepe bulgaro e cipolle. Con il perlukki, bagnato per un paio d'ore, dreniamo tutta l'acqua e trasferiamo il cereale stesso in un contenitore con le verdure. Quando il rifornimento si riduce, ridurre il fuoco al minimo e spegnerlo per almeno 35 minuti. Quindi, versare dell'aceto di buona qualità qui e far bollire la salsa per altri 7-8 minuti.
Distribuiamo l'intero contenuto del vaso in barattoli sterilizzati. Quindi, fino al punto di arresto, li sigilliamo con i coperchi.
Condimento al cetriolo per l'inverno a Solyanka
ingredienti:
- cetrioli freschi - 2,4 kg;
- cipolla - 350 g;
- aglio - 7 denti;
- carote - 350 g;
- prezzemolo, aneto - 0,5 grappolo;
- zucchero semolato - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- sale da cucina - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 90 ml;
- olio di semi di girasole - 180 ml.
preparazione
I cetrioli lavati insieme alla cipolla sbucciata vengono tagliati a cubetti di dimensioni approssimativamente uguali. Quindi, attraverso la grattugia più grande, cancella tutte le carote necessarie. Denti puliti di aglio giovane vengono pressati attraverso la pressa. Uniamo tutte queste verdure schiacciate in una grande ciotola, cospargetele di zucchero, sale, spolverate con olio di semi di girasole, quindi versate l'aceto del tavolo, aggiungete i verdi tritati e mescolate bene. Ora metti la tazza in un posto più fresco e lascialo lì per 3,5-4 ore. Dopo la scadenza del tempo, mettiamo il succo che ha avviato la carica sulla piastra di cottura della piastra inclusa e la cuociamo su un fuoco debole per circa 25 minuti.
Distribuire uniformemente la salsa di cetriolo su barattoli di vetro sterili e coprirli con i coperchi preparati con una chiave.
Condimento a base di zuppa di cetrioli e pomodori per l'inverno
ingredienti:
- Cetrioli - 2,6 kg;
- pomodori - 1,8 kg;
- cipolla - 1,2 kg;
- carote - 800 g;
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- zucchero, sale - 1,5 cucchiai da dessert;
- aceto di tavola - 0,5 articoli;
- foglie di alloro - 3-4 pezzi.
preparazione
I pomodori vengono accuratamente lavati, tagliati a fette e fatti passare attraverso un grande setaccio di tritacarne elettrico. Taglia i cubetti più piccoli delle cipolle sbucciate e metti tutto sul fondo di una grande padella inossidabile con olio di semi di girasole caldo. Poi introduciamo qui le carote, tagliate a cannucce sottili, e quando le verdure diventano un po 'dorate, noi diffondiamo loro cetrioli freschi schiacciati. Versare immediatamente le verdure con il succo di pomodoro, dopo aver introdotto l'aceto, cospargere di zucchero con sale fino e, aggiungendo al peso totale delle foglie di alloro, mettiamo tutto a languire per mezz'ora. Preparati pronti da servire da cetrioli e pomodori possono essere conservati per l'inverno in contenitori preparati.