Quando si tratta delle proprietà benefiche dell'olio, si intende la presenza nell'olio della stessa quantità di sostanze nutritive, come era contenuta nei semi crudi. I semi in forma grezza sono arricchiti con nove minerali e dieci vitamine . La composizione minerale dell'olio non può essere conservata, ma le vitamine rimangono nella stessa quantità dopo la prima spremitura a freddo.
La composizione di olio di girasole comprende tali componenti:
- grassi vegetali, che sono assorbiti dall'organismo molto più facilmente dei grassi animali;
- acidi grassi, necessari all'organismo per costruire correttamente le cellule, per il buon funzionamento del sistema circolatorio e nervoso;
- vitamine D e A, che sono responsabili della condizione della pelle, delle ossa, della vista, del lavoro salubre dell'immunità;
- vitamina E, proteggendo il corpo dall'invecchiamento e dall'esordio del cancro.
Olio raffinato e non raffinato
Scegliendo l'olio per friggere o per condire insalate, ci imbattiamo in una scelta: quale olio di girasole è migliore, raffinato o non raffinato? Più utile è considerato olio non raffinato, perché ha mantenuto tutte le proprietà preziose dei semi di girasole. Questo olio non è raccomandato per friggere, inoltre, diventa dannoso per il corpo. L'olio di girasole raffinato contiene nella sua composizione sostanze molto meno utili, ma è adatto per il trattamento termico dei prodotti.
Approfittate di olio raffinato e non raffinato
Dopo la raffinazione, l'olio viene privato di tutte le sue proprietà utili, quindi il danno dell'olio di girasole raffinato sta nel fatto che, rispetto alle vitamine non raffinate, l'olio raffinato non ha componenti utili. Dovresti sapere quale olio di girasole è più utile - raffinato o non raffinato. I medici consigliano di riempire le insalate con olio non raffinato , per ottenere il massimo effetto dall'olio e friggere il cibo in olio raffinato.