Se si decide di integrare il gusto di patatine fritte, pizza, porridge, purè di patate o altri contorni, le ricette per la salsa di zucchine per l'inverno ti torneranno sicuramente utili. Questa è una medicazione completamente naturale, che può essere tranquillamente somministrata ai bambini e persino alle persone allergiche. Inoltre, lascia un ricco spazio per le fantasie culinarie, permettendoti di variare gli ingredienti.
Zucchine e salsa di pomodoro per l'inverno
I pomodori freschi conferiscono al condimento un gusto più ricco e succoso, trasformando il piatto più comune in un vero e proprio capolavoro culinario. Pertanto, se si dispone di una scelta limitata di prodotti in frigorifero, questa salsa di zucchine per l'inverno è un'aggiunta eccellente per la pasta.
ingredienti:
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- zucchine - 3 kg;
- olio di semi di girasole - 160 ml;
- cipolla - 540 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodori - 600 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 120 g;
- peperoncino piccante - 1 cucchiaino;
- aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 530
preparazione
Pulisci le zucchine, e anche se sono abbastanza grandi, togliamo i semi. Prendiamo una grattugia grande e li maciniamo con il suo aiuto. I pomodori sono miei, togli gli steli, scottati con acqua bollente per un peeling più facile e macinarli in un frullatore. Tritiamo le cipolle al minimo possibile, le mettiamo in una padella con olio bollente e friggiamo fino alla comparsa della trasparenza. Quindi aggiungere le zucchine, spegnere il fuoco medio e far sobbollire le verdure per circa 40 minuti. Quindi versare il composto con maionese e passata di pomodoro, salare e schiacciare per circa 10 minuti. Aglio passiamo attraverso la stampa e lo aggiungiamo con aceto, peperoncino, pepe nero e zucchero alla salsa di zucchine. Tutto bene mescolare e stufare per circa 10-12 minuti. Quindi versare in barattoli sterilizzati, arrotolare e conservare in un luogo fresco e buio.
Salsa di zucchine piccanti per l'inverno
L'acquisto di una salsa di zucchine simile per l'inverno è molto popolare tra i vegetariani e veri buongustai.
ingredienti:
- polpa di zucchine - 2 kg;
- salsa di soia - a piacere;
- sale - 1,75 st. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- cipolla - 530 g;
- origano - 1 cucchiaino;
- alloro - 1 pezzo;
- basilico - 1 cucchiaino;
- aceto 10% - 0,75 tazza;
- Prezzemolo secco - 0,5 cucchiaini.
- zucchero di canna - 0,75 tazza;
- pepe nero - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 2 denti;
- paprika - 0,5 cucchiaini.
- concentrato di pomodoro (o pomodori) - 200 g;
- pepe di Caienna - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Laviamo bene le zucchine, sbucciatele dalla buccia e dai semi e tagliatele a pezzetti. La carne viene sfregata con una grattugia di medie dimensioni. Quindi cospargere di sale, coprire e inviare al frigorifero per tutta la notte. Le cipolle vengono pulite e tagliate a cubetti la mattina successiva. Aggiungerlo e alloro alle zucchine e farle bollire con costante agitazione per circa 20 minuti. Quindi versiamo lo zucchero e, senza smettere di mescolare, cuociamo la salsa di pomodori, zucchine e pepe per l'inverno per altri 20 minuti. Mettiamo il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente. Ci addormentiamo con tutte le altre spezie e saldiamo una preparazione circa 5 minuti. Spegnere, attendere che si raffreddi un po ', rimuovere l'alloro e lasciare che la salsa passi attraverso il frullatore per ottenere uniformità. Alla fine, lo versiamo nei vasi già sterilizzati, li chiudiamo e li sterilizziamo per altri 20 minuti. Il rifornimento di carburante è conservato in un luogo buio con bassa umidità.