Il congelatore è un dispositivo meraviglioso che ci consente di conservare a lungo e salvare qualsiasi prodotto: bacche, frutta, verdura, carne e così via. Ma tutti sanno come congelare la carne? Questo è ciò di cui ti parleremo in questo momento!
Ogni carne fresca ha 3 condizioni di base: refrigerata, al vapore e congelata. Vediamo come congelare correttamente la carne?
Come congelare la carne?
Certo, il modo migliore e più efficace per congelare è quello industriale. Il congelamento istantaneo in condizioni industriali non consente la comparsa di cristalli di ghiaccio, che sono in grado di distruggere la cella di carne.
Il secondo modo è casa, che viene praticata dalla maggior parte delle casalinghe del paese. Naturalmente, il frigorifero domestico non è paragonabile alla refrigerazione industriale. Ma con il giusto congelamento della casa, è anche possibile ottenere una conservazione ottimale dei nutrienti utili nel prodotto. Molte persone fanno spesso la domanda, ma posso ricongelare la carne? Soprattutto, ricorda che non puoi congelare di nuovo la carne! Non c'è quasi nulla di utile in esso - alcune fibre alimentari.
Un altro piccolo segreto non è quello di congelare la carne con un grosso pezzo. Perché? Sì, perché con il congelamento a casa di un pezzo grande, prima congelare i bordi, quindi lo strato centrale e solo dopo il centro. Quindi, la sua struttura cellulare viene distrutta. Il modo migliore è quello di tagliare la carne in piccoli pezzi, ognuno messo in un sacchetto di plastica separato o un contenitore di plastica.
Affinché la carne possa essere conservata correttamente, provare a metterla più vicino al centro del congelatore.
Quanta carne può essere conservata nel congelatore?
Ogni tipo di carne è immagazzinato in modi diversi. Ad esempio, manzo, maiale e vitello con il corretto congelamento possono giacere nel congelatore per circa sei mesi, carne macinata - fino a 3 mesi, un uccello - 2 mesi.
Ora riassumiamo tutto quanto sopra:
- è meglio comprare carne refrigerata in una piccola quantità necessaria per cucinare un piatto;
- È preferibile acquistare solo carne congelata in modo industriale e confezionata pezzo per pezzo;
- avvolgere la carne in un sacchetto o metterla in un contenitore, assicurarsi che ci sia meno aria possibile nella confezione;
- Se la carne ha ancora bisogno di essere congelata a casa, quindi prima dividerla in piccole porzioni.
E non dimenticare - il ripetuto congelamento della carne è vietato anche dal produttore, e non c'è nulla da dire sul prodotto congelato in casa.