Le orecchie di maiale non sono un piacere per i deboli di cuore, ma una volta che ci provi ti innamori per sempre. Migliori spuntini per un bicchiere di birra e non trovare, e se si preparano anche le orecchie correttamente, allora non vogliono nemmeno bere. Le orecchie di maiale vengono cotte in diversi modi: bollire, cuocere, cuocere, friggere, il più delle volte pre-marinare. Condivideremo le ricette con te dalle orecchie.
Ricetta per le orecchie di maiale
ingredienti:
- orecchie di maiale - 4 pezzi;
- acqua - 500 ml;
- salsa di soia - 125 ml;
- mirina - 100 ml;
- Vino shaoxing - 300 ml;
- zucchero di palma - 20 g;
- zenzero grattugiato - 15 g;
- 1 bastoncino di cannella;
- asterischi - 2 pezzi
preparazione
Prima di preparare le orecchie, devono essere preparati di conseguenza. In primo luogo, le orecchie dovrebbero essere controllate per l'odore e se presenti, immergere le orecchie in diverse acque fredde fino a quando l'odore non viene neutralizzato. Dopo l'immersione, le orecchie sono rasate e lavate molto bene.
Ora stiamo preparando il brodo. Questo brodo non ha il solito sapore tradizionale, è autentico asiatico, salato-dolce-aspro. Per il brodo, è necessario combinare mirina, vino, salsa di soia, acqua e zucchero di palma, scaldare il tutto per sciogliere i cristalli di zucchero, quindi aggiungere spezie e orecchie preparate. Copriamo il contenitore con il piatto e prepariamo le orecchie per il minimo fuoco possibile entro 5 ore. Dopo il tempo attenderete le fragranti orecchie marinate, molto morbide e gustose.
Come cucinare un eme di orecchie di maiale?
ingredienti:
- orecchie di maiale - 3-4 pezzi;
- acqua - 3,5 tazze;
- salsa di soia leggera - 125 ml;
- zucchero - 20 g;
- anis - 2 stelle;
- radice di zenzero - 3 cm;
- salsa di soia scura - 60 ml;
- piume di cipolle verdi - 5 pezzi;
- spicchi d'aglio - 6 pezzi;
- aceto - 15 ml.
preparazione
Lavare, pulire e radere accuratamente le orecchie di maiale. Da un bordo sottile a uno spesso, trasforma l'orecchio in un rotolo e fissalo con una corda o uno spago. Facciamo bollire le nostre orecchie in acqua bollente per circa 15 minuti per ammorbidirle e liberarci dell'odore.
In una nave separata combiniamo gli ingredienti per la marinata: entrambi i tipi di salsa di soia, zucchero, stelle di anice, zenzero grattugiato e mettete le orecchie nella miscela. Spegnere le orecchie per un'ora e mezza sotto il coperchio a calore minimo, quindi riempire rapidamente con acqua ghiacciata, liberare dalle corde e tagliare a strisce. Serviamo, spolverando con le cipolle tritate e la marinata d'innaffiatura da aglio e aceto tagliati.
Semplice effetto delle orecchie di maiale
ingredienti:
- vino di riso - 400 ml;
- stecca di cannella;
- salsa di soia - 200 ml;
- zucchero di canna - 80 g;
- brodo vegetale - 400 ml;
- stelle di anice - 2 pezzi;
- piselli pepe - 2 cucchiai. cucchiai;
- orecchio di maiale.
preparazione
Le orecchie accuratamente risciacquate versano acqua e cuociono per 15 minuti. Il rumore generato sulla superficie dell'acqua viene rimosso con l'aiuto del rumore e le orecchie bollite finite dopo la cottura vengono lavate. Spostiamo le orecchie in un altro contenitore e lo riempiamo di acqua fresca. Cuocili per 3 ore, a fuoco basso. Quindi tagliare le orecchie con cannucce e unirle con una marinata, consistente in una miscela di vino, salsa di soia, brodo e spezie mezzo evaporato.
Lui dalle orecchie di maiale in coreano
ingredienti:
- orecchie di maiale - 2 pezzi;
- cetriolo - 50 g;
- carote - 60 g;
- ravanello - 40 g;
- verdi;
- zucchero bianco - 15 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- aceto - 20 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino
preparazione
Prepariamo la marinata, prendendo come base la prima ricetta. Pre-cotto 15 minuti, mettere le orecchie nella marinata e cuocere in esso per 2 ore al minimo calore. Orecchie rifinite lavate con acqua ghiacciata e tagliate a strisce. Inoltre tagliamo cannucce di cetrioli e carote e ravanelli - cerchi sottili. Mescolare le verdure con le orecchie e le verdure e versare la marinata con aceto, salsa di soia e zucchero.