Gli italiani hanno esaltato la loro cucina in tutto il mondo, quindi cucinare la pizza, le lasagne o i cannelloni era per noi qualcosa di ordinario come cucinare borscht, pancakes o insalata olivier. Nel tesoro delle ricette italiane, puoi anche aggiungere zuppe aromatiche al pomodoro. Con il freddo, la zuppa può essere servita calda, in compagnia di pane italiano croccante, e quando i termometri sulla strada si spengono, è possibile integrare il piatto di pomodoro con un paio di cubetti di ghiaccio ed erbe fresche.
Zuppa di pomodoro italiana - ricetta
La maggior parte della cucina italiana è povera di cibo, che ai nostri tempi, con l'aiuto di varie aggiunte, ha iniziato a essere servita nei ristoranti. Una delle zuppe di pomodoro italiane classiche è la zuppa di pane Pappa al Pomodoro.
ingredienti:
- cipolle - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 5 denticoli;
- pomodori nel suo stesso succo - 1,5 kg;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- brodo di pollo - 2 articoli;
- pane (tagliato a cubetti) - 1 1/2 pezzi;
- Origano secco - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una padella a pareti spesse scaldare 2 cucchiai d'olio e friggerli sopra delle cipolle tritate. Una volta che la cipolla è pulita, aggiungere aglio e origano secco ad esso. Dopo 30 secondi, quando l'aglio lascia l'aroma, versare i pomodori nella padella con il suo stesso succo e diluirli immediatamente con il brodo. Mettere l'alloro nella zuppa e cuocere a fuoco basso, sotto il coperchio, 20-25 minuti.
Nel frattempo, in un'altra padella, scaldiamo l'olio rimanente e friggiamo i pezzi di pane a dadini su di esso. Mettiamo i crostini di pane nella zuppa, togliamo il piatto dal fuoco e lasciamo riposare per circa 10 minuti, quindi togliamo l'alloro dalla zuppa e strofiniamo il tutto con un frullatore.
Zuppa di pomodoro italiana con ricette di ciliegie
ingredienti:
- pomodorini - 1, 3 kg;
- basilico fresco - 25 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- patate - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 190 gradi. Tagliare la buccia di pomodoro trasversalmente e tagliare i frutti con acqua bollente. I pomodori pelati vengono tagliati a larghi anelli e sparsi su una teglia unta. Sulla stessa teglia, mettere gli spicchi d'aglio direttamente nella pelle, e sopra le fette di pomodoro posizionare le foglie di basilico. Mettiamo la teglia in forno per 1 ora.
Nel frattempo, cuocere le patate in 600 ml di acqua con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. I pomodori al forno vengono raschiati con un frullatore (l'aglio viene estratto dalla buccia), aggiungono le patate a loro e di nuovo si sbatte tutto in purea. Condiamo la zuppa di pomodoro italiana con sale, pepe, burro e aceto.
Zuppa di pomodoro italiana con frutti di mare
ingredienti:
- salsicce chorizo - 250 g;
- bulbo di finocchio - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- brodo di pollo - 4 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- salmone - 300 g;
- cozze - 500 g;
- gamberetti - 500 g;
- sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva
preparazione
In una padella in olio d'oliva, soffriggere le salsicce tritate fino a doratura. Mettiamo i pezzi fritti su un piatto,
Nella stessa padella soffriggere il finocchio per 3-4 minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata e continuare la cottura per altri 8-10 minuti. Completiamo la cipolla con l'aglio e il concentrato di pomodoro. Dopo 3 minuti, versare il vino e ridurre il calore, lasciando la maggior parte del liquido ad evaporare entro 1-2 minuti. Ora versiamo il brodo, aggiungiamo pomodori, salsicce fritte e sale con pepe. Dopo 5-7 minuti mettiamo pezzi di pesce, gamberetti e cozze. Una volta che il pesce è pronto, innaffia il piatto con succo di limone e servilo in tavola.