La parola crostata significa una torta o una torta con un coperchio aperto: una base croccante e un ripieno che è tutto a vista. Oggi parleremo della torta al cioccolato, un dolce insuperabile che ha conquistato molti buongustai.
Crostata con ganache e prugne al cioccolato
Nuts può essere preso qualsiasi, il principale sbucciato. I biscotti possono essere biscotti, cracker o biscotti di pasta frolla.
ingredienti:
torta:
- briciola di biscotti - 120 g;
- noci - 90 g;
- Burro - 165 g;
- cacao - 45 g;
- zucchero a velo - 90 g.
ripieno:
- burro - 150 g;
- cacao - 120 g;
- crema 33% - 175 ml;
- zucchero - 180 g;
- uovo - 2 pezzi;
- prugne - 150 g.
preparazione
Noci e biscotti sono schiacciati in un frullatore in briciole molto piccole. Ora mescoliamo entrambe le briciole, il burro fuso, il cacao e lo zucchero a velo. Sarà più facile miscelare prima gli ingredienti secchi, quindi versare l'olio lì e mescolarlo. La massa dovrebbe essere leggermente scolpita. Prendiamo una forma staccabile e formiamo una torta con i dossi, cerchiamo di distribuire uniformemente e compattare saldamente il fondo. Cuocere le torte nel forno a 180 gradi per dieci minuti.
Preparare la ganache: mescolare zucchero, cacao e panna, mettere a fuoco lento e lasciare che la massa diventi uniforme, ovviamente non dimentichiamo di mescolare. Alla fine aggiungiamo il burro, aspettiamo, quando si scioglie completamente e ancora una volta ci mescoliamo. Separatamente, sbattere le uova e versarle lentamente nella ganache, senza fermarsi a mescolare.
Abbiamo già ottenuto le torte per molto tempo e si è raffreddato. Disporre le prugne sciacquate e sminuzzate e riempire il ripieno. Ritorna al forno per altri 25 minuti.
Ricetta della torta al cioccolato
Questa è una ricetta per una torta al cioccolato completa, I. E. e l'impasto e il ripieno saranno cioccolato.
ingredienti:
pasta:
- burro - 85 g;
- cacao - 35 g;
- zucchero - 30 g;
- farina - 130 g;
- tuorlo - 1 pz.
ripieno:
- cioccolato fondente - 220 g;
- crema a basso contenuto di grassi - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
Per rendere l'impasto facile e veloce da cucinare, l'olio dovrebbe essere morbido. Lo strofiniamo con zucchero e tuorlo. Mescolare la farina con il cacao e mescolare nel burro. Si scopre un impasto morbido, che distribuiamo in forma. La forma è preferibilmente staccabile, coperta con carta da forno e oliata. Mettiamo in frigorifero per 20 minuti, poi in forno per 15 minuti a 200 gradi. Questa differenza di temperatura fornisce una torta più croccante. Un'altra sfumatura, è necessario fare buchi nel test con una forchetta in modo che non si alzi.
Per il ripieno, il cioccolato dovrebbe essere sciolto su un bagno di vapore e il latte dovrebbe essere riscaldato.
Rimuoviamo la torta e la raffreddiamo leggermente, versiamo il ripieno e lo mettiamo a 150 gradi per 25 minuti.
In mezzo risulta come se non fosse cotto, non ti preoccupare, quindi è concepito. Servire freddo e su un bel piatto.