Hala è un pane ebraico tradizionale, senza il quale non esiste una festa festiva nella famiglia ebraica.
Successivamente, ti diremo come cuocere correttamente la deliziosa hala a casa e offrire una ricetta tradizionale per il prodotto secondo GOST.
La ricetta ebraica per un hala nel forno secondo GOST
ingredienti:
- acqua filtrata - 180 ml;
- girasole o olio d'oliva inodore - 70 ml;
- zucchero semolato - 20 g;
- lievito fresco pressato - 15 g;
- uova di pollo fresco grande - 1,5 pc .;
- sale di grossa pietra - 15 g;
- semi di sesamo - 15 g;
- Farina di frumento - 320-420 g.
preparazione
- In 40 millilitri di acqua calda scioliamo il lievito fresco e lasciamo la massa nel calore per circa cinque minuti.
- Nel frattempo, metti su un uovo grande e grosso, gonfio e arioso, e in una ciotola mescola sale, zucchero e olio vegetale e versa mezzo bicchiere d'acqua bollente.
- Mescolare la miscela calda fino a quando tutti i cristalli sono in fiore e aggiungere l'acqua fredda rimanente.
- Ora unire l'uovo sbattuto e la miscela di lievito e versare nella stessa miscela calda con il burro.
- Setacciare piccole quantità di farina, versarla in una base liquida e produrre una pasta per impastare.
- Impastiamo la massa con cura e per lungo tempo, fino a quando inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti, e diventerà morbida ed elastica.
- Decoriamo l'impasto in una palla ordinata, mettiamolo in una ciotola, che mettiamo sotto un asciugamano nel fuoco per un paio d'ore.
- Coltivato almeno due volte la pasta impastata con le mani e divisa in sei parti uguali, di cui rotolare palle e dare loro dieci minuti per sdraiarsi sul tavolo.
- Dopo un po ', tiriamo fuori torte dai rotoli, arrotolandoli in modo che siano più sottili lungo i bordi e più spessi al centro.
- Facciamo rotolare torte piatte in flagelli. Dovrebbero idealmente anche essere ottenuti con bordi sottili e un centro spesso.
- Ora colleghiamo i flagelli in tre pezzi, avendo chiuso i bordi da un lato, e intrecciamo due treccine, che saranno i preparativi del nostro chala.
- Distribuiamo i prodotti su un tegame coperto di foglie di pergamena e lasciamo circa un'ora per la prova e aumentando di volume almeno due volte.
- Sbattere un po 'l'uovo, ungerli con la superficie del chala in avvicinamento e cospargere i prodotti con i semi di sesamo.
- Il forno viene riscaldato a 180 gradi e per quindici minuti mettiamo la pentola nella modalità di riscaldamento superiore e inferiore senza convezione.
- Abbassare la temperatura a 160 gradi, accendere la convezione e cuocere hula per altri venti minuti a una bella crosta rossiccia.
Halo può anche essere cotto con semi di papavero , sostituendoli con semi di sesamo.