Lobio è uno dei piatti tradizionali più popolari della cucina georgiana, (anche nella lingua georgiana questa parola è un nome comune per i frutti di ogni tipo di fagioli in qualsiasi grado di maturità, compreso il melograno). Lobio è popolare non solo in Georgia, ma anche in Russia (nel Caucaso e nella Transcaucasia). Oltre alla componente principale (fagioli), nella preparazione del lobio possono essere utilizzati ingredienti come aglio, cipolla, verdura, melograno, noci, varie spezie a secco. Lobio può essere servito come guarnizione per la carne, come piatto separato con verdure, funghi, salse varie e sughi.
Ti dico come fare il lobio dai fagioli rossi in georgiano.
Preparare i fagioli non è una cosa rapida, inoltre, è necessario immergerlo per la notte in acqua fredda o almeno un'ora per 3-4 in acqua bollente.
Ricetta lobio da fagioli rossi con noci
ingredienti:
- fagioli rossi - 2 tazze;
- noce o nocciola (nucleoli puri) - 1-3 / 4 tazza;
- melograno - 0,5 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- miele naturale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 5 denticoli;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- Spezie caucasiche (hops-suneli, per esempio);
- peperoncino rosso caldo;
- sale;
- verdure (prezzemolo, basilico, coriandolo).
preparazione
Preparato (cioè imbevuto al momento giusto e fagioli ben gonfiati) versare acqua e cuocere fino al momento. È più comodo usare un calderone o una pentola. Il decotto è esaurito, i fagioli leggermente (solo leggermente) mnm thrash, ma per lo stato di purè di patate non portano, i fagioli devono essere leggermente schiacciati o spezzati in grandi parti.
Mettiamo le noci con un coltello o usiamo i moderni dispositivi da cucina. Non è necessario portare i dadi allo stato della pasta.
Colleghiamo noci e fagioli. Aggiungere verdi tritati e spezie macinate secche. Versiamo con olio e mescoliamo.
Prepariamo la salsa: mescoliamo il miele con il melograno appena spremuto e il succo di limone. Condire con aglio tritato o tritato e peperoncino piccante.
Puoi subito versare la salsa lobio e puoi servirla in una ciotola separata. Si è rivelato un eccellente piatto sano e ricco di proteine per pranzo o cena, adatto anche per giornate magre.
Per il lobio dai fagioli rossi, è buono per servire frutta fresca, verdure, lavash, vino da tavola o chacha.
A volte non c'è tempo per armeggiare con la preparazione dei fagioli, ma è necessario preparare rapidamente del cibo sostanzioso, ad esempio, per la cena dopo una dura giornata. In questo caso non è male cucinare lobio e pollo, puoi avvicinarti un po 'diversamente.
Lobio di fagioli rossi in scatola con pollo - ricetta
ingredienti:
- fagioli in scatola rossi - 1 lattina;
- carne di pollo senza pelle e ossa - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Verdure fresche;
- noci (gherigli) - 0,5 bicchieri;
- Adjika pronta o pronta salsa tkemali ;
- olio vegetale
preparazione
Apriamo il barattolo di fagioli, scoliamo la salsa, sciacquiamo con acqua fredda bollita (in una salsa per conserve molto
I fagioli leggermente mnm tolkushkoj, aggiungiamo noci tritate e verdure.
Le cipolle sbucciate tagliano un quarto degli anelli e la carne di pollo - a strisce corte o piccoli pezzi. Carne con cipolle friggere in una padella, ridurre il calore e renderlo pronto sotto il coperchio per altri 20 minuti. Puoi spruzzare un po 'di vino leggero, cognac o acqua nella padella.
Colleghiamo carne cotta con fagioli, mescoliamo. Ora puoi aggiungere adzhika georgiano pronto e / o salsa tkemali (o puoi servirli separatamente).