I ravioli sono una ricetta tipica della cucina italiana, ma ogni giorno il piatto sta diventando più popolare con noi. In realtà, questi sono gli stessi gnocchi o vareniki, ma in miniatura. I prodotti sono preparati con i ripieni più insoliti, quindi possono essere sia uno snack che un dessert indipendenti.
Come cucinare i ravioli?
Conoscendo le complicazioni e i segreti della creazione del giusto test e del ripieno per i ravioli, chiunque può preparare una prelibatezza italiana.
- Come i ravioli e i ravioli, i ravioli consistono in un ripieno e un impasto che viene impastato con uova, farina, sale, in rari casi aggiungendo olio vegetale e acqua.
- Dopo aver impastato la farina, dare necessariamente maturazione sotto il film per almeno 30 minuti, dopo di che è leggermente srotolata, tagliata a strisce uguali.
- Il ripieno per i ravioli dovrebbe essere moderatamente succoso e in base al contenuto di sale aromatizzato, spezie o altri additivi.
- Su una striscia di pasta, i ripieni vengono gradualmente posizionati a una certa distanza, coperti con una seconda striscia, pressati delicatamente, disegnando i contorni del ripieno e ritagliati i ravioli con un coltello o una forma speciale.
Impasto per ravioli - ricetta
Impasto per ravioli nella versione classica non contiene acqua o altri additivi. In una collina di farina salata setacciata, le uova vengono semplicemente martellate e cotte, ottenendo una consistenza non appiccicosa, omogenea e plastica del coma farina. Le proporzioni possono variare leggermente, a seconda della categoria di uova utilizzate.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 300 g;
- sale - 3 pizzico.
preparazione
- In una ciotola o su un tavolo setacciare la farina, podsalivayut e al centro di fare una depressione nella forma di un cratere in cui le uova sono martellate.
- Impastare la pasta, coprire con un film e lasciare per 40 minuti.
- Separare il nodulo per le porzioni e arrotolare sottilmente ciascuna.
Ravioli con spinaci
Più spesso nel menu della cucina italiana è possibile incontrare ravioli con spinaci e formaggio. Come spinaci del vicinato viene spesso scelta la ricotta, che viene sostituita, se necessario, da ricotta grattugiata o da altri formaggi a pasta molle di questo tipo. Gli spinaci devono essere leggermente ammessi in una padella con burro.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- spinaci - 300 g;
- formaggio - 300 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- noce moscata - 1 pizzico;
- sale, burro e olio vegetale.
preparazione
- Impastare, stendere finemente l'impasto.
- Nella miscela di due tipi di oli, gli spinaci tritati possono depositarsi prima di depositarsi, e dopo il raffreddamento, formaggio, noce moscata, proteine e sale vengono mescolati in una massa verde.
- Impasto e ripieno sono fatti e tagliati i ravioli.
- Lessare i ravioli in acqua salata finché non galleggia in superficie.
Ravioli con formaggio - ricetta
Di seguito viene presentata un'altra ricetta popolare per un trattamento semplice ma squisito. Gustosi ravioli con formaggio vengono serviti con una salsa di burro, aglio, erbe e condimenti. La versione di bilancio adattata della preparazione del piatto presuppone l'uso di una miscela di formaggio Adyghe e formaggio per il ripieno.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- formaggio brynza e adyghe - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- noce moscata - 1 pizzico;
- prezzemolo - da gustare;
- burro - 100 g;
- aglio - 1-2 denti;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Mescolare e stendere l'impasto.
- Due tipi di formaggio macinare, mescolare con le uova, condire con gusto, aggiungere il prezzemolo.
- Decorare i ravioli, far bollire fino alla salita.
- Preparare la salsa per i ravioli. Sciogliere il burro, friggere l'aglio, aggiungere condimenti, prezzemolo, mescolare.
Ravioli con funghi - ricetta
I ravioli, la cui ricetta imparerai ulteriormente, sono preparati con un ripieno di funghi. Il suo contributo al gusto renderà e la classica ricotta, senza la quale la classica tecnologia italiana raramente riesce. Per mancanza di un prodotto, puoi portare a casa la ricotta o altri formaggi a pasta molle. Per una variante simile di delicatezza, è adatta qualsiasi salsa per scelta o semplicemente panna acida aromatizzata.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- funghi - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 40 ml;
- aglio - 1-2 denti;
- sale, pepe, prezzemolo.
preparazione
- Impastare la pasta e stenderla.
- Friggere i funghi nell'olio, condire, aggiungere l'aglio, scaldarlo un po 'e dopo averlo mescolato, mescolare con la ricotta, il prezzemolo e l'uovo
- Dall'impasto riempire i ravioli con i funghi e farli bollire in acqua fino a farli galleggiare in superficie.
Ricetta dei Ravioli con Carne
Ravioli appetitosi, una ricetta semplice di cui verrà descritta successivamente, come gli amanti degli gnocchi o il vareniki con la carne . Per preparare il ripieno, in questo caso si usa carne macinata, in cui viene aggiunto un prosciutto schiacciato in un frullatore o un prosciutto e un parmigiano finemente grattugiato.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- forcemeat - 220 g;
- prosciutto e parmigiano - 50 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 40 ml;
- vino bianco - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata - 1 pizzico;
- sale, pepe, prezzemolo.
preparazione
- Pianta e tira l'impasto.
- Nel fritto tritare il vino, aggiungere le spezie, scaldare fino all'evaporazione dell'alcol.
- Incorporare il prosciutto, il formaggio, l'uovo, la noce moscata e il prezzemolo tritato.
- Condire i ravioli con la carne , far bollire i prodotti fino a quando sono pronti, serviti con una salsa di burro e verdure.
Ravioli - Ricetta con ricotta
Sopra, sono state descritte le variazioni dei prodotti con l'aggiunta di spinaci e funghi, e questa ricetta riguarda la preparazione di una prelibatezza esclusivamente con la ricotta. Per la saturazione del gusto del formaggio nel ripieno aggiungere il parmigiano macinato e per la piccante noce moscata tradizionalmente macinata. Al momento di servire il prodotto, cospargere di burro condito e cospargere di formaggio grattugiato.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- Ricotta - 200 g;
- Parmigiano - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- noce moscata - 1 pizzico;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Impastare la pasta e stenderla.
- Mescolare la ricotta e 100 grammi di parmigiano, aggiungendo l'uovo, il sale, la noce moscata.
- Condire i ravioli con la ricotta, far bollire fino a cottura.
- Sciogliere il burro, aggiungere il prezzemolo, sale, pepe, versare la miscela del prodotto, cospargere di parmigiano.
Ravioli al salmone
I ravioli, la cui ricetta sarà descritta come segue, sono preparati con ripieno di pesce e serviti con una salsa cremosa, in cui si scioglie il parmigiano o la groviera. Completare il piatto con pomodorini e foglie di basilico. La raffinatezza e la raffinatezza delle prelibatezze ottenute consentono di prepararlo anche per una festa in vacanza.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- salmone affumicato - 200 g;
- crema - 150 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla verde - 1 cucchiaino;
- formaggio - 50 g;
- foglie di basilico, ciliegia - a piacere;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare e stendere l'impasto.
- Tritare il pesce con l'uovo e 100 ml di panna in un frullatore, aggiungere la cipolla, salare, pepare, mescolare.
- Dall'impasto e dall'imbottitura ricevuta, fai bollire i prodotti.
- Riscaldare la panna, il parmigiano, mescolare, spalmare sui ravioli.
- Servire i ravioli con salmone in salsa cremosa , cospargere di basilico e aggiungere i pomodori.
Ravioli fritti
I ravioli, la cui ricetta è alquanto anticonvenzionale per l'esecuzione, risulta essere rosso ed estremamente appetitoso. I prodotti preparati con qualsiasi ripieno da scegliere, in questo caso, non vengono bolliti, come accettato, ma fritti in olio in una padella antiaderente, e prima vengono immersi nella pastella uovo-formaggio.
ingredienti:
- ravioli - 1 kg;
- briciole di pane - 200 g;
- Parmigiano - 0,5 bicchieri;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale per friggere - 100 ml;
- sale, pepe, prezzemolo.
preparazione
- Uova mescolate con formaggio grattugiato e prezzemolo, condimento a piacere.
- I ravioli si immergono nella miscela di uova, e poi nel pangrattato e sparsi in una padella riscaldata in una padella.
- Spennellare i prodotti da entrambi i lati, coprire il coperchio e servire con una salsa preferita.
Ravioli con ricotta e pera
I ravioli, la cui ricetta italiana sarà offerta in seguito, possono essere degustati in ristoranti costosi e dopo uno studio dettagliato delle raccomandazioni e della loro implementazione ea casa. Per il riempimento dei prodotti in questo caso viene utilizzato un mix di ricotta con pera, integrato con timo fresco.
ingredienti:
- impasto per ravioli - 1 porzione;
- Ricotta - 200 g;
- pera (polpa) - 250 g;
- ramoscelli di timo - 2-3 pezzi;
- burro - 150 g;
- sale, pepe
preparazione
- Mescolare e stendere l'impasto.
- Sciogliere 2 cucchiai. Cucchiai di olio in una padella, adagiare una polpa di pera finemente tritata e lasciarla mescolare fino a renderla morbida.
- Aggiungere il formaggio, scaldare un po 'con una pera, aggiungere il timo, condire a piacere, raffreddare.
- Dall'impasto e dai ripieni fare i ravioli a casa e lessarli fino a quando non sono pronti in acqua salata.