La ricetta per chak-chak a casa può sembrare abbastanza semplice, ma in effetti non è facile trovare un dessert con una trama ideale. Se tagli l'impasto troppo grande, non si incontrerà insieme, cucinerai uno sciroppo troppo dolce - si indurirà e il chuck-chak diventerà una pietra, in una parola, ci saranno molte sfumature nel processo di assemblare questa delicatezza orientale e ne discuteremo in dettaglio più avanti.
Ricetta Chuck-chak con miele
L'impasto per il chak-chak viene preparato in modo simile a un impasto di pasta e tagliato allo stesso modo. Tuttavia, subito dopo aver affettato, i pezzi vengono inviati per essere tostati nell'olio preriscaldato, durante la cottura si gonfiano e diventano marroni, diventando come piccole ciambelle.
ingredienti:
- farina - 375 g;
- uova - 3 pezzi;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- miele - 215 ml;
- zucchero - 115 g;
- olio per friggere.
preparazione
Mescolare i tre migliori ingredienti insieme. L'impasto pronto non dovrebbe essere troppo ripido, ma anche le mani non dovrebbero attaccarsi. Lasciare l'impasto coperto per 15 minuti, per facilitare l'ulteriore rotolamento, quindi rotolare in uno strato sottile e tagliare a fettine sottili. I noodles risultanti devono essere fritti in piccole porzioni (circa una manciata alla volta) fino a quando non leggermente lividi.
Mentre l'impasto è fritto, afferrare un semplice sciroppo. Unire il miele con lo zucchero nella casseruola e cuocere lo sciroppo fino a quando i cristalli si sciolgono completamente. Mescolare lo sciroppo con le strisce fritte preparate e trasferire in qualsiasi forma, leggermente speronamento. Lasciare indurire e quindi procedere alla degustazione.
Una semplice ricetta per chak-chak
Per coloro che amano la pasta fritta croccante, si consiglia di fermarsi su una ricetta con l'aggiunta di vodka. Grazie all'ultimo ingrediente, le strisce di pasta diventano un po 'più dense all'esterno e scricchiolano quando si mangia.
ingredienti:
- farina - 375 g;
- uova - 3 pezzi;
- vodka - 45 ml;
- olio per friggere;
- miele - 145 ml;
- zucchero - 75 g.
preparazione
Sbattere le uova con la vodka e un pizzico di sale. Versare il composto di uova nella farina e impastare la pasta. Quando l'impasto diventa elastico, lasciarlo riposare, quindi arrotolare e tagliare a listarelle. Lo spessore delle cannucce può variare a seconda delle preferenze: i pezzi sottili risulteranno più croccanti e quelli più spessi, rigogliosi e morbidi. Scaldare l'olio e iniziare a friggere i pezzi di pasta in esso fino a quando non sono dorati. Dopo, spostare la pasta fritta sui tovaglioli e riprendere lo sciroppo.
Mescolando miele e zucchero, mettete il composto sul fuoco e fate cuocere fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. Quindi, versare i pezzi di pasta con lo sciroppo preparato e, dopo averlo mescolato, lasciare il chak-chak per congelare nella forma scelta.
Ricetta per un grande chak-chak in tartaro con miele
Una vera ricetta di chak-chak tataro include una densa cannuccia di pasta che, dopo la tostatura, si gonfia ancora di più a causa della presenza di soda. Il miele e lo zucchero in questa ricetta sono mescolati in proporzioni uguali, il che rende possibile ottenere uno sciroppo forte che mantenga facilmente il disegno da pezzi di pasta lussureggianti.
ingredienti:
- uova - 5 pezzi;
- farina - 310 g;
- soda - 1/3 di un cucchiaio;
- miele - 230 g;
- zucchero - 230 g;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Per una ricetta del tartaro tartaro, le uova refrigerate battono con la soda e un pizzico di sale fino a quando diventano una massa bianca e rigogliosa. Più aria metti in uova, più splendida sarà la paglia dell'impasto fritto. Aggiungere la farina setacciata al setaccio, impastare l'impasto, dividerlo in porzioni, arrotolare e lasciare asciugare coperto con un asciugamano per circa 20 minuti. Le fette di pasta tagliate a strisce e friggono le parti di questa paglia nell'olio preriscaldato.
Zucchero con miele, cuocere insieme fino a ottenere uno sciroppo omogeneo, versare la pasta fritta e, dopo aver mescolato, lasciare congelare.