Il piatto originale della cucina italiana è il minestrone della zuppa. Questo minestrone italiano è una zuppa densa con molte verdure diverse, è aggiunto con fagioli secchi e / o giovani, piselli, riso o pasta (pasta). Assicurati di utilizzare gambo sedano, carote e pomodori, ma in generale, questa zuppa è preparata con qualsiasi verdura di stagione.
Come cucinare il minestrone? In diverse regioni d'Italia, ovviamente, ci sono le loro tradizioni e variazioni di minestrone di minestrone di verdure da cucina. Può aggiungere alcuni o altri ingredienti, ad esempio fette di prosciutto fritto, in modo che la zuppa diventi più nutriente e acquisisca un sapore caratteristico. È possibile aggiungere il pesto e / o parmigiano grattugiato con erbe tritate finemente (basilico, prezzemolo, coriandolo e altri) alla zuppa pronta. Noi, ovviamente, siamo interessati a come preparare correttamente il minestrone della zuppa.
Minestrone di pollo
ingredienti:
- 1 petto di pollo (con pelle);
- 1 zucchina di zucchine;
- mezzo chilo di cavolfiore (o broccoli);
- 2 cipolle;
- 2 pomodori;
- 100 g di piselli freschi o surgelati;
- 50-80 g di parmigiano;
- 150 g di pasta piccola;
- sale;
- 2 gambi di sedano;
- 1-2 cucchiai di burro naturale, la stessa quantità di olio d'oliva;
- spezie secche (piselli, alloro, chiodi di garofano);
- verdure (basilico, prezzemolo);
- 2 spicchi d'aglio
preparazione:
Lavare il petto di pollo in una padella e versare acqua fredda (circa 2 litri). Portare a ebollizione a fuoco alto. Rimuovere il rumore e ridurre l'incendio a medio. Salare e far bollire (entro 40 minuti) con una lampadina, un alloro, piselli e un chiodo di garofano. Estrarre il seno dal brodo, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti. Bruciamo il brodo. Verdure pelate, cioè carote, cipolle, zucchine e sedano, tagliamo a cubetti oa cannucce corte. Sciacquare il cavolfiore con acqua fredda e smontarlo in piccole infiorescenze. In una padella profonda scaldare l'olio d'oliva, aggiungere il burro, farlo sciogliere. Salva le cipolle per 2 minuti. Aggiungere le carote e il sedano e mescolare, mescolando con una spatola, per altri 3 minuti Aggiungere le zucchine - un altro minuto 3. Aggiungere il contenuto della padella e pezzi di carne di pollo in una casseruola con il brodo e cuocere per 15 minuti.E allora, sbollentare i pomodori lessati, sbucciare e pelare macinare. Aggiungi cavolfiore, piselli, pasta e pomodori. Cuciniamo fino a quando la pasta è pronta (7 minuti) e condiamo con spezie asciutte. Mettiamo la zuppa sotto il coperchio per circa 5 minuti e serviamo, aggiungendo ogni porzione di parmigiano grattugiato, verdure tritate e aglio.
Minestrone con riso e fagioli
Ecco un'altra ricetta per il minestrone con riso, fagiolini e pancetta.
ingredienti:
- 100 g di riso;
- mezzo chilo di cavolo;
- 150 g di pancetta;
- 4 pomodori;
- 1 zucchina;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 peperone dolce;
- 200 g di fagiolini surgelati;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- verdure, spezie essiccate, aglio
preparazione:
Tagliamo il cavolo. Carote, patate e zucchine sbucciate vengono tagliate a cubetti. Pancetta tagliata a cannucce corte. Sbucciamo le cipolle, le tagliamo a metà e le friggere in una padella con olio d'oliva e pancetta. Tagliamo i peperoni dolci in cannucce corte. Nella padella versare acqua o brodo di carne. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco. Mettete nella padella le verdure tritate, le cipolle con pancetta, i fagioli verdi, il riso lavato. Lasciate bollire per circa 10 minuti - ora potete aggiungere peperoni e cavoli tritati. Nell'ultimo posto - pomodori tritati e scottati. Cuciniamo non a lungo - finché il riso e le patate non sono pronti. Condire con spezie asciutte. Zuppa pronta cosparsa di parmigiano (o altro formaggio grattuggiato duro) e erbe e aglio tritati.