La parola "pilau" nella traduzione dalla parola turca "pilau" significa riso denso porridge. Di conseguenza, il componente più importante in esso è il riso, ma la carne può essere qualsiasi. Ma considereremo oggi le ricette per preparare un delizioso pilaf con carne di manzo.
Pilaf con manzo in padella
ingredienti:
- carote - 2 pezzi;
- manzo - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- riso - 2 articoli;
- acqua - 3,5 articoli;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La ricetta per cucinare plov con carne bovina è abbastanza semplice. Riso pre-lavato e bagnato per 30 minuti in acqua tiepida. Questa volta mentre lavoriamo la carne, rimuoviamo le vene e le pellicole, tagliate in piccoli pezzi.
Nell'olio vegetale preriscaldato nella padella, spargiamo la carne e la friggiamo per 25 minuti finché non appare una leggera crosta. Quindi aggiungere le cipolle e le carote tagliate finemente tritate finemente con strisce sottili e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi versare la carne in acqua, aggiungere sale, pepe a piacere e portare a ebollizione. E puoi anche mettere spezie speciali per pilau .
Nel brodo bollente stendete, senza mescolare, il riso, livellato con un cucchiaio su tutta la superficie. Dopo la completa evaporazione dell'acqua, facciamo un paio di avvallamenti e li mettiamo negli spicchi d'aglio puliti, copriamo con un coperchio, riduciamo al minimo il calore e cuociamo per 30 minuti.
Prima di servire sul tavolo, distribuire il pilaf di manzo uzbeko sul piatto, decorarlo con anelli di cipolle e rametti di verdura fresca.
Pilaf di manzo al forno
ingredienti:
- manzo - 600 g;
- carote - 3 pezzi;
- riso di khan - 3 articoli;
- cipolla - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, condimento per pilaf - a piacere.
preparazione
Come cucinare pilaf di manzo? Il manzo viene lavorato con cura e tagliato a pezzetti. Le cipolle, le carote vengono pulite e tagliate a strisce sottili. Ora prendiamo una capasanta, versiamo un po 'di olio vegetale, lo mettiamo sul fuoco e lo riscaldiamo. Appena l'olio bolle, mettici dentro la carne e friggi per 10 minuti prima del colore. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Questa volta scaldiamo la padella, versiamo l'olio, scaldiamo e friggiamo le carote con la cipolla fino al marrone dorato.
Quindi, spostare l'arrosto in una pentola di ferro con la carne. Il riso viene accuratamente risciacquato, coperto di verdure, messo a cucchiaiate, infilato in diversi spicchi d'aglio sbucciati e versato con acqua bollente in modo da coprire completamente il riso. Solitario pilaf a piacere, mettiamo piselli di pepe, foglia di alloro e condimento. Non coprire la pentola con un coperchio, cuocere fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Alla fine, mettere un po 'di burro e mescolare bene. Per rendere il piatto fragrante e gustoso, devi metterlo in forno. Mettiamo il riso in un forno preriscaldato e lo cuociamo per circa 15 minuti, dopo di che risulta molto friabile.
Pilaf di manzo in un calderone
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- riso - 2 articoli;
- acqua - 4 articoli;
- olio vegetale - 1 oggetto;
- crespino - 0,5 cucchiaini.
- zir - 0,5 cucchiaini;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- kari - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero e rosso macinato - a piacere;
- Basilico, aneto, prezzemolo, maggiorana - se lo si desidera;
- sale - a piacere.
preparazione
Come cucinare il pilaf di manzo? Prendi il calderone versa l'olio, metti subito le spezie, eccetto l'aglio e metti su un fuoco forte. Quindi, distribuire il taglio a cubetti di manzo e friggere circa 5 minuti. Quindi aggiungere la carota e la cipolla grattugiate, tagliate a metà anelli. Coprire con uno strato di riso lavato e versare immediatamente abbondante acqua bollente. Metti un po 'di acido limone e sale.
Chiudere il coperchio e ridurre il fuoco, cuocere per 20 minuti. Alla fine, aggiungere verdi tritati finemente e mescolare. Serviamo su un tavolo insieme a torte piatte uzbeche e verdure fresche.