Queste torte piatte uzbeke si rivelano fragranti, croccanti e insolitamente gustose. Non vanno in confronto al pane del negozio. Nell'originale, il pane uzbeko viene cotto in un tandyr - una stufa fatta con argilla cotta. Ora ti diremo come cucinare le torte piatte uzbebe a casa.
Come cuocere una torta uzbeka?
La ricetta per cucinare un dolce piatto uzbeko è abbastanza semplice, anche un cuoco alle prime armi farà fronte. Dopo averle cucinate una volta, diventeranno spesso ospiti sul tuo tavolo. Dopotutto, renderli non è difficile, ma hanno un sapore delizioso.
ingredienti:
- farina - 700 g;
- latte - 350 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- margarina - 50 g;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova - 1 pezzo;
- sale - pizzico.
preparazione
Nel latte tiepido, sciogliere il lievito secco, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, margarina fusa (non deve essere calda), tuorlo, tutto questo è ben miscelato e iniziare a introdurre la farina setacciata. L'impasto per tortillas uzbeche non dovrebbe attaccarsi alle tue mani, se continui ad attaccare, cospargere un po 'di farina. Mescolare la massa per circa 15 minuti. Successivamente, metti l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. Per questi scopi, è possibile utilizzare un forno leggermente riscaldato. Non dovrebbe essere caldo - è caldo, quindi l'impasto si adatterà più velocemente. Dopodiché, lo stendiamo sul tavolo, cospargiamo di farina, un po 'di impasto e dividiamo le parti in 10, dalle quali rotoliamo le palle. Quindi stendili con uno spessore di circa 1 cm, li mettiamo su una teglia, spalmati di margarina e ne lasciamo altri 15-20 per un po '. Nel frattempo, accendere il forno, scaldarlo a 200-220 gradi, forare le torte piatte con una forchetta, ungere con la proteina montata e mettere la teglia nel forno. Cuocere fino a doratura. Le torte dell'Uzbeco nel forno sono pronte! Conservali per 2 giorni, avvolti in un asciugamano e un sacchetto di plastica, nel frigorifero. E poi prendilo e riscaldalo, il loro gusto non sarà affatto rovinato!
Come cuocere una torta Uzbeco a strati?
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- burro - 100 g;
- acqua 400 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
In acqua tiepida, aggiungere un pizzico di sale, mescolare, inserire lentamente la farina setacciata e mescolare la pasta non troppo ripida. Lo lasciamo riposare per circa 10 minuti, poi lo stendiamo, e più sottile lo fai, meglio è. Lubrificare il risultante strato di pasta con burro e tagliare a nastri con uno spessore di circa 4-5 cm, quindi avvolgere ciascun nastro con i rotoli (ovvero, piegare il primo nastro, quindi inserire la spirale sul lato successivo e arrotolare il rotolo). Poi lasciamo di nuovo il test a riposo e poi lo arrotoliamo in una torta sottile. Con una forchetta, facciamo dei buchi sul test e cuociamo la torta preparata a una crosta rubiconda nel forno ad una temperatura di circa 200 gradi. Per rendere il pancake uzbeko davvero delizioso, l'impasto deve essere arrotolato molto, molto sottilmente e messo in un forno ben riscaldato, altrimenti si rivelerà un cracker.
Come cuocere una torta uzbeka con cipolle?
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 200 ml;
- sale - 5 g;
- cipolla grande - 2 pezzi
preparazione
Dall'acqua, il sale e la farina impastano l'impasto, non dovrebbe essere troppo ripido, quanto basta sugli gnocchi. Lo arrotoliamo in una palla, lo copriamo con un tovagliolo e lo mettiamo da parte per circa mezz'ora. E poi lo dividiamo in 2 parti. Uno di loro lo copriamo e lo togliamo da parte, e il secondo è leggermente srotolato e unto con olio vegetale. Facciamo rotolare il rotolo da questo strato e lo premiamo con un mattarello, quindi arrotoliamo nuovamente il nastro dal rotolo di pasta. La spirale risultante viene nuovamente arrotolata in uno strato sottile, in modo che l'impasto sia più facile da stendere, deve essere messo da parte per circa 10 minuti in modo che si appoggi. Nel frattempo, puoi eseguire tutte le stesse manipolazioni con la seconda metà del test. Ora è il momento delle cipolle: deve essere tritato e stagionato. Distribuiamo la cipolla preparata su una sfoglia sottile,
Se decidi di non fermarti sui pancake e di cucinare qualcos'altro con la cucina uzbeka, ti suggeriamo di dare un'occhiata alla ricetta di dammam e samsa con pollo .