E sai che nessun tavolo festivo in Georgia può fare a meno di un phal. Cos'è? È una specie di paté con noci e aglio, ed è solitamente preparato da tutto: da barbabietole, spinaci, fagiolini verdi e rossi. La ricetta per cucinare un piatto del genere sicuramente piacerà a tutti gli amanti dei piatti originali, ma veloci e convenienti. Inoltre, tutti gli ingredienti naturali ti daranno bellezza e salute. Ma ecco come cucinare la fara dai fagioli, ti diremo con gioia.
Ricetta Phalie dai fagiolini
ingredienti:
- fagiolini verdi - 700 g;
- verdure fresche;
- aglio - 6 dentelli;
- noci - 1 oggetto;
- pane di segale - 1 fetta;
- adzhika : 2 cucchiaini;
- grani di melograno - per la decorazione;
- spezie;
- luppolo-suneli.
preparazione
I fagioli vengono lavati e fatti bollire in acqua salata per 10 minuti. Dopo di ciò, scaricare tutta l'acqua, premere leggermente i fagioli con le mani e lasciarlo raffreddare. Puliamo l'aglio senza sprecare tempo, lo gettiamo nella ciotola del frullatore, aggiungiamo verdure, un pezzo di pane e gherigli di noce sbucciati. Macinare accuratamente tutto e spostare la massa frantumata nel chicco raffreddato, mettere l'adzhika, le spezie e frullare il tutto fino all'omogeneità. Inoltre, secondo la classica ricetta del fagiolo phala, mescola la miscela con le mani ad uno stato uniforme omogeneo. Dopodiché, distribuisci la pasta su un piatto e tagliatela a quadratini, oppure forma delle palline e leggermente le appiattisci con le mani. Al momento di servire, cospargere con semi di melograno fresco.
Ricetta fagiolo Phala
ingredienti:
- coriandolo fresco - 60 g;
- coriandolo macinato - 10 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- noci - 100 g;
- pepe rosso macinato - 5 g;
- fagiolini verdi - 500 g;
- spezie;
- aglio - 10 g.
preparazione
I baccelli di fagioli vengono lavati, rimuovono le punte e poi fanno bollire per 10 minuti. I verdi sciacquano, scuotono e macinano con un coltello insieme alle noci. Puliamo la cipolla, lucidiamo e spremiamo i fagioli raffreddati con le mie mani e, se necessario, tagliamo con un coltello. Alla massa di verdure, aggiungere erbe fresche, noci, spezie e cipolle. La miscela risultante è mescolata con le mani, formiamo le palle e disponiamo il phalimi da uno scivolo di fagiolini.
Phali di fagioli rossi
ingredienti:
- fagioli rossi - 1 kg;
- noci sbucciate - 500 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- coriandolo essiccato;
- spezie.
preparazione
Mettiamo i fagioli rossi in una casseruola, versiamo acqua e facciamo bollire fino a che non si ammorbidisca. Poi lo rimettiamo al colino, facciamo scolare l'acqua e la strizziamo con le mani. Le noci sbucciate e una cipolla rossa sono intrecciate attraverso un tritacarne. In un robot da cucina unire i fagioli raffreddati, i dadi a spirale, le cipolle, il sale e le spezie a piacere fino a ottenere una massa omogenea. Quindi il piatto viene raffreddato e servito al tavolo.
Phali di fagiolini
ingredienti:
- fagioli di asparagi - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- noci - 0,5 articoli;
- condimento luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- terra di coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- aceto di vino - 4 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
I fagioli cuociono 5-7 minuti in acqua bollente, ma non digeriscono. Poi lo mettiamo in acqua fredda, lo copriamo con ghiaccio e lo lasciamo raffreddare. Le noci vengono macinate in un mortaio o fatte scorrere attraverso un tritacarne e le verdure vengono tritate. L'impasto viene condito con la menta tritata finemente, spremendo l'aglio e tutti insieme si sfregano, cosparsi di spezie. Premiamo con cura i fagioli, li torciamo con un tritacarne e uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Versiamo l'aceto, mescolando accuratamente il phali e togli il piatto nel frigorifero. Serviamo sul tavolo, accecando la massa sotto forma di piccole "polpette" e decorando con chicchi di melograno o corniola.