Cannoli - un dessert italiano, che è un tubo corto pieno di crema ariosa e leggera. La loro preparazione non ti prende molto tempo, ma una tale delicatezza diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavolo.
Ricetta Cannoli
ingredienti:
Per tubi:
- vino rosso da dessert - 30 ml;
- polvere di cacao 5 g;
- cannella macinata - 3 g;
- caffè istantaneo - 3 g;
- burro - 50 g;
- farina di frumento - 250 g;
- zucchero a velo - 30 g;
- sale - un pizzico;
- aceto bianco vino - 30 ml;
- uovo - 1 pz.
Per la crema:
- zucchero a velo - 300 g;
- Ricotta 750 g;
- cioccolato nero - 75 g;
- frutta candita - 100 g.
Per lubrificazione:
- pollo all'uovo - 1 pz.
preparazione
Per prima cosa prepariamo l'impasto: mescoliamo la farina con il cacao , aggiungiamo il caffè, un pizzico di sale, lo zucchero a velo e la cannella in polvere. Mescolare tutto , rompere l'uovo e mettere un pezzo di burro . Dopo questo, iniziamo a lavorare l'impasto, versando gradualmente aceto e vino da dessert. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta morbida e resiliente. Poi tira fuori la palla, avvolgila in un film e mettila via per un'ora in frigorifero.
Dopo un po 'di tempo, stendete la pasta in uno strato sottile con un mattarello, ritagliate i cerchi del piattino e da ogni forma un ovale, premendo il palmo verso i bordi. Ora prendi le forme di metallo per i tubi e avvolgi gli ovali, schiacciando i bordi con le proteine per fissarli. Quindi mettere le billette su una teglia e cuocere per circa 5-7 minuti a 180 gradi per ottenere un colore brunastro.
Senza perdere tempo, ci rivolgiamo alla preparazione della crema. Per fare questo, mescolare il formaggio con zucchero a velo e cioccolato, aggiungere la cannella, i canditi e mescolare. Ora riempire la siringa di confetteria con la massa preparata e riempire i tubuli raffreddati.
Cannoli con crema
ingredienti:
Per tubi:
- farina - 400 g;
- zucchero - 40 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- vino bianco - 200 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- cannella - pizzico;
- cacao - 1 cucchiaino;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per la crema:
- cagliata al formaggio - 750 g;
- zucchero in polvere -100 g;
- frutta candita arancione - a piacere;
- liquore all'uovo - 100 ml.
preparazione
In una tazza profonda, mescolare la farina e il sale, rompere l'uovo, versare l'olio d'oliva, lanciare la cannella e il cacao. Quindi versare gradualmente aceto, vino e impastare la pasta morbida. Lo arrotoliamo in un pallone, lo avvolgiamo nel film e lo rimuoviamo per 30 minuti in frigorifero. Successivamente, arrotoliamo l'impasto in uno strato sottile, lo tagliamo con una tazza di cerchio e formiamo i tubi.
Successivamente, friggerli nella frittura e spalmarli su un tovagliolo di carta per raffreddarli. Senza perdere tempo, ci rivolgiamo alla preparazione della crema. Per fare questo, sbattere il formaggio con un buon mixer con lo zucchero in polvere e versare gradualmente il liquore all'uovo. Frutta candita all'arancia, mollica, aggiungere alla crema e mescolare. Ora, usando una sacca da pasticcere, riempite con cura i cannoli con la panna e serviteli sul tavolo.
Tubuli di cannoli siciliani
ingredienti:
- farina - 300 g;
- burro - 30 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- albume - 1 pz.
Per la crema:
- Ricotta - 450 g;
- zucchero a velo - 300 g;
- arancione - 2 pezzi
Per la decorazione:
- polvere di confetteria colorata;
- frutta candita
preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, versare un bicchiere di vino, lanciare un pizzico di sale e formare una palla. Lasciare per 1 ora, avvolto in un tovagliolo pulito. Nel frattempo mescoliamo lo zucchero a velo e il formaggio setacciato in una ciotola, aggiungiamo un'arancia tagliata a cubetti e una piccola vaniglia se lo desideri. La crema finita viene messa in frigorifero. L'impasto viene arrotolato, tagliato in 4 piatti e avvolto attorno ad ogni speciale forma a tubo. Colleghiamo i due bordi, ungendoli con albumi per l'appiccicosità.
Quindi friggere i cannoli risultanti in un olio caldo, raffreddare e togliere dallo stampo. Quando i nostri tubi di pasta si raffreddano, li riempiono di panna, cospargere di zucchero a velo e decorare a vostra discrezione.