Il goulash è una zuppa calda e molto densa, che è l'orgoglio della cucina ungherese. In passato era un semplice pasto di pastori, oggi questo piatto ha riscosso un enorme successo in molte cucine di tutto il mondo. Tradizionalmente, il goulash è preparato con carne di manzo o vitello, gulasch di tacchino - variazioni sull'argomento, tuttavia, abbastanza successo. Sì, e più adatto per i bambini è il pollame dietetico. Se cucini per i bambini, non esagerare con la base delle basi di gulasch - paprika, prova a raccogliere spezie dolci e non piccanti.
Come cucinare goulash da un tacchino in un multivariato?
ingredienti:
- filetto di tacchino - 350 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- paprica dolce (macinata) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata in piccoli pezzi attraverso le fibre. Nel multivark in modalità "Cottura", friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente, aggiungere il tacchino. Friggere 10 minuti e versare la farina, portarla a un colore dorato. Mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro e due cucchiai d'acqua. Riempi la salsa con la carne. Solim, pepe. Aggiungere le foglie di alloro e la paprica. Chiudi il multivark e vai alla modalità "Quenching". Per un'ora e mezza "dimentica" il goulash e vai a fare una passeggiata con il bambino, e al ritorno avrai una cena deliziosa e profumata. Resta solo per diffondere il goulash su piatti e cospargere di verdure.
Goulash dal tacchino in spagnolo - ricetta
ingredienti:
- filetto di tacchino - 700 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- paprika piccante - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare il tacchino a pezzetti e friggerlo in una padella ben riscaldata fino a doratura. Spostiamo la carne in un piatto e al suo posto inviamo cipolle e aglio finemente sbriciolati. Dopo 5 minuti, aggiungere i peperoni tagliati a dadini. Friggere le verdure per altri 5 minuti e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cospargere con paprika. Minuti tieniti sul fuoco, mescolando. Dopo il ritorno in padella, versare l'acqua in modo che i pezzi di carne facciano un piccolo sbirciare sulla superficie. Facciamo bollire, togliamo il fuoco al minimo e lo copriamo con un coperchio. Stufare fino a quando la carne è tenera, circa mezz'ora. Alla fine, pochi minuti prima della prontezza, aggiungi la panna acida.
Tacchino di tacchino con funghi
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1 kg;
- champignons (fresco) - 400 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- paprika dolce - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo (vegetale) - 1,5 articoli;
- crema - 2 articoli;
- senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco (secco) - 1 oggetto;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- olio vegetale - 4st. cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliamo il gulasch dalla carne di tacchino, lo facciamo soffriggere in piccole porzioni su una padella ben riscaldata fino a doratura e aggiungiamolo ad una grande casseruola. Nell'ultima partita di carne aggiungere le cipolle a dadini, friggere fino alla trasparenza. Riempire una padella con brodo vegetale di tacchino, vino e panna. Solim, pepe. Aggiungere la paprika e la senape. Lo mettiamo sul fuoco, lo portiamo a ebollizione, togliamo il fuoco e lo stufiamo sotto il coperchio chiuso per 20 minuti, aggiungiamo i funghi prosciutti tagliati nei piatti, pesiamo per altri 10 minuti e lo spegniamo. Cospargere il gulasch con le erbe e servire con riso, patate o pasta.
Gulasch con filetto di tacchino al cartoccio
ingredienti:
- filetto di tacchino - 400 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- vino bianco (secco) - 3 cucchiai. cucchiai;
- paprika piccante - 1/2 cucchiaino;
- paprika dolce - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo - 3 rami;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Forma per cottura rivestita con un foglio in modo da poterlo chiudere completamente. Stendere i pezzi di tacchino, cipolla e aglio tritati finemente, quarti di pomodori. Solim, pepe. Versiamo vino e olio d'oliva. Aggiungere la foglia di alloro e le verdure tritate. Copiamo il foglio e cuociamo in forno, riscaldato a 180 gradi, 45 minuti.