Panini caldi - una tipica progenie della cucina occidentale, associata ai rotoli giapponesi originali solo il nome e alcuni componenti. Gli involtini caldi differiscono dal solito freddo non solo per temperatura, ma anche per topping, di regola, una variante calda di un piatto è versata o condita con salsa bianca, non di rado sulla base di maionese. Tali rotoli sono preparati sotto la griglia, nel forno o fritti, in quest'ultimo caso i rotoli dovrebbero essere pre-immersi nella pastella, ma vi diremo tutto in ordine in questo materiale.
Rotoli di salmone caldi - ricetta
ingredienti:
Per rotoli:
- riso bollito - 185 g;
- fogli di nori - 2 pezzi;
- gambi di cipolle verdi - 4-6 pezzi;
- cetriolo - 75 g;
- crema di formaggio - 35 g;
- semi di sesamo
Per topping:
- gamberoni - 8 pezzi;
- capesante - 120 g;
- Salmone - 120 g.
Per salsa:
- maionese - 115 g;
- salsa piccante - 25 ml.
preparazione
Dopo aver fatto bollire il riso, prendi la preparazione degli altri ingredienti. In primo luogo tagliare il cetriolo fresco con cannucce spesse e poi tritare i gambi (parte bianca) della cipolla verde. Coprire i fogli di nori con uno strato di riso e burro uno dei bordi con crema di formaggio. In cima al formaggio mettete pezzi di cetriolo fresco e cospargete con cipolle di sesamo e verdi. Avvolgere il nori nel rotolo con un tappetino speciale, quindi tagliare il rotolo a pezzi con un coltello umido. Tagliare le code di gamberetti sgusciate, le capesante e il pesce. Di tutti gli ingredienti per il topping, puoi sceglierne solo uno o usarli tutti in una volta. Versare i frutti di mare con la maionese e la salsa piccante, mescolare bene e disporre sopra ogni rotolo. Quest'ultimo dovrebbe essere pre-espanso su un foglio di alluminio. Cuocere i panini per circa 15 minuti a 180 gradi, quindi servire caldo.
Come cucinare involtini caldi con bastoncini di granchio?
ingredienti:
- riso bollito - 460 g;
- Fogli Nori - 6 pezzi;
- polpa di granchio - 980 g;
- funghi shiitake - 45 g;
- maionese - 215 ml;
- panna acida - 175 ml;
- Le uova di Tobiko - 45 g;
- salsa piccante - a piacere.
preparazione
Lessare il riso e distribuirlo tra i fogli di nori. Piegare le alghe in rotolo con uno speciale tappetino di bambù e tagliare il rotolo a pezzi. Immergere i funghi e farli bollire per mezz'ora. Tagliare i funghi finiti e mescolare con polpa di granchio, anche pre-tagliata a pezzi. Preparare una salsa leggera di panna acida, salsa piccante, maionese e caviale di tobiko. Versare la salsa sul ripieno e adagiarla sopra gli involtini di riso. Mettere il piatto con i panini nel forno proprio sotto la griglia fino a quando la salsa è tenera.
Rotoli di tempura caldi
ingredienti:
Per rotoli:
- riso per sushi - 230 g;
- aceto di riso - 35 ml;
- zucchero semolato - 5 g;
- foglie nori - 7 pezzi;
- cetriolo - 130 g;
- avocado - 130 g;
- bastoncino di granchio o salmone affumicato - 95 g.
Per tempura:
- farina - 115 g;
- acqua 230 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- pane grattugiato - 95 g.
preparazione
I rotoli di cottura iniziano sempre con la cottura del riso. Una volta che i chicchi sono completamente saldati, riempili con una miscela di aceto di riso e zucchero semolato. Raffreddare il riso per riscaldare, e solo allora afferrare la preparazione del rimanente